【摘 要】
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苋科（Ａｍａｒａｎｔｈａｃｅａｅ）广布于热带和温带地区，全世界约６０属８５０种，我国有１３属，约３９种，目前世界上一些科学家正致和于研究苋科培植问题，因为苋的叶和籽含有均衡的质量异常高的各种蛋白质，尤其含有享有“救世主之
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苋科（Ａｍａｒａｎｔｈａｃｅａｅ）广布于热带和温带地区，全世界约６０属８５０种，我国有１３属，约３９种，目前世界上一些科学家正致和于研究苋科培植问题，因为苋的叶和籽含有均衡的质量异常高的各种蛋白质，尤其含有享有“救世主之花”之美誉的鸡冠花不但蛋白质含量，维生素含量丰富，而且兼具多种药用价值，被国外称为“中国的菠菜”的苋菜，营养价值丰富，是提取叶蛋白的理想原料，随着返朴归真的浪潮的兴起，野菜已逐渐
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