【摘 要】
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植酸是一种广泛存在于植物中的有机磷酸化合物,在谷类和植物种子中含量较高。在植物中一般都以复盐(与若干金属离子结合)或单盐(与一个金属离子结合)形式存在,称为植酸盐或肌
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植酸是一种广泛存在于植物中的有机磷酸化合物,在谷类和植物种子中含量较高。在植物中一般都以复盐(与若干金属离子结合)或单盐(与一个金属离子结合)形式存在,称为植酸盐或肌醇六磷酸盐。这些与钙、镁、锌、铜和铁等二价的或三价的离子螯合后的复
Phytic acid is an organic phosphate compound widely found in plants and is found in higher concentrations in cereals and plant seeds. In plants, they are usually present as double salts (bound to several metal ions) or single salts (bound to one metal ion), called phytate or phytate. These complex with calcium, magnesium, zinc, copper and iron chelated bivalent or trivalent ion
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