【摘 要】
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本研究首先采用高效液相色谱-高分辨质谱(RP-HPLC-DAD/ESI-TOF-MS)分析甜菜阿拉伯聚糖(SBA)中阿魏酸及其衍生物等疏水基团的含量;再研究SBA包埋姜黄素,制备水包油型(O/W)乳液的工艺,考察温度、搅拌器输入功率和SBA浓度等因素对SBA包埋姜黄素效果的影响。结果表明,SBA中FA含量为2079.8±72.7μg/g,8-O-4’-diFA含量为18.0±1.0μg/g。响应面法优化得到SBA包埋姜黄素的工艺为:温度50℃,搅拌器输入功率0.24kW·h,SBA浓度5.68mg/mL。
【机 构】
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重庆工商大学环境与资源学院,重庆市特色农产品加工储运工程技术研究中心
【基金项目】
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重庆市自然科学基金面上项目(cstc2019jcyj-msxmX0778),重庆市教委科学技术研究项目(KJQN201800817)。
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本研究首先采用高效液相色谱-高分辨质谱(RP-HPLC-DAD/ESI-TOF-MS)分析甜菜阿拉伯聚糖(SBA)中阿魏酸及其衍生物等疏水基团的含量;再研究SBA包埋姜黄素,制备水包油型(O/W)乳液的工艺,考察温度、搅拌器输入功率和SBA浓度等因素对SBA包埋姜黄素效果的影响。结果表明,SBA中FA含量为2079.8±72.7μg/g,8-O-4’-diFA含量为18.0±1.0μg/g。响应面法优化得到SBA包埋姜黄素的工艺为:温度50℃,搅拌器输入功率0.24kW·h,SBA浓度5.68mg/mL。
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