【摘 要】
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<正>动物屠宰检疫是动物屠宰加工过程中进行的检疫,具体包括了宰前和宰后检疫两大部分。动物屠宰检疫是保证肉品安全的最后一道防线,可有效预防各种传染性疾病的蔓延,确保肉
【机 构】
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重庆市忠县忠州镇畜牧兽医站,重庆市忠县三汇镇畜牧兽医站
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<正>动物屠宰检疫是动物屠宰加工过程中进行的检疫,具体包括了宰前和宰后检疫两大部分。动物屠宰检疫是保证肉品安全的最后一道防线,可有效预防各种传染性疾病的蔓延,确保肉品的质量,保护消费者健康。1宰前检疫1.1概念宰前检疫能够及时发现病患畜、隔离病畜、分宰病畜和健畜、减少肉品污染、提高肉品质量、保护人体健康。做好宰前检疫,能够检出宰后检疫中难以辨别的疫病,如,破伤风、口蹄疫、中毒性疫病等。有的疫病宰后由于病理变化,典型临床症状
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