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本文主要介绍了凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的原理和实验过程中需要注意的一些问题。
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量
【摘 要】
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本文主要介绍了凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的原理和实验过程中需要注意的一些问题。
【机 构】
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勃利县质量技术监督局
【出 处】
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计量与测试技术
【发表日期】
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2008年06期
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