【摘 要】
：
该研究以工厂巴戟天(Morinda officinalis How.)为对照,研究传统腌制炮制法与不同菌株发酵炮制法对巴戟天活性成分含量的影响。结果表明,传统腌制炮制法优于发酵法炮制法;发
【机 构】
：
无限极（中国）有限公司,华南农业大学食品学院
【基金项目】
：
中山市中式糕点工程技术研究项目(F18059).
论文部分内容阅读
该研究以工厂巴戟天(Morinda officinalis How.)为对照,研究传统腌制炮制法与不同菌株发酵炮制法对巴戟天活性成分含量的影响。结果表明,传统腌制炮制法优于发酵法炮制法;发酵炮制法中,芽孢杆菌属(Bacillus sp.)DU-106、鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)及植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)发酵法炮制巴戟天均显著提高了工厂巴戟天中的水分含量、多糖含量、游离蒽醌总量、水晶兰苷、果糖、葡萄糖含量(P<0.05),而不同程度地消耗了工厂巴戟天中的水溶性浸出物、蔗糖、1-蔗果三糖、耐斯糖、1F-果呋喃糖基耐斯糖,其中酵母菌几乎全部消耗了巴戟天寡糖;比较工厂巴戟天发酵前后各活性成分含量表明,芽孢杆菌DU-106优于鼠李糖乳杆菌及植物乳杆菌,更适合发酵炮制巴戟天,为进一步开发巴戟天炮制技术提供新的方向。
其他文献
文章分析比较了“散点透视”法和“焦点透视”法的特点,论述了《王祯农书·农器图谱》的“散点透视”技法,是正确理解《王祯农书·农器图谱》的钥匙。
This article analyze
2014年上映的《移动迷宫》是该年度不可错过的美国青春科幻电影佳作。《移动迷宫》不仅在表层叙事上继承和发展了古希腊克里特岛迷宫神话叙事,并且在深层叙事上,电影用现代科
以铁皮石斛花为材料,通过单因素和正交试验对超声-乙醇法提取铁皮石斛花总黄酮的工艺进行研究。结果表明,超声波乙醇法提取铁皮石斛花总黄酮的最佳工艺为乙醇体积分数80%,料
该研究利用真实啤酒体系,向啤酒中加入不同浓度的儿茶素(CC)及表儿茶素(EC),以氨基胍(AG)作为阳性对照,在50℃分别老化2 d和5 d。测定了不同原花青素单体对啤酒中荧光性晚期
木质纤维原料还原糖(葡萄糖、木糖)转化是燃料乙醇生产的关键步骤之一,该文以玉米芯为原料,采用稀硫酸处理、酶水解以提高还原糖转化量。以还原糖转化量为考核指标,采用单因
以谷氨酸棒杆菌（Corynebacterium glutamicum）23604编码赖氨酸胞内转运蛋白基因lys P为敲除对象,利用重叠PCR技术将lys P基因的上下游同源臂融合,并构建了由木糖启动子Pxyl和毒
为筛选出具有高效降胆固醇作用的乳酸菌,以自然发酵肉制品中分离出的13株乳酸菌为实验对象,采用邻苯二甲醛法对其体外降胆固醇能力进行测定,并对其中2株菌(M12、M23)的作用机
词汇在外语学习中的占有越来越重要的角色,这个观点已被越来越多的研究者所接受。此外,目前词汇习得在外语教育界引起的越来越多的关注。在所有学习词汇的方法中,通过大量阅
目的：评估隆阳区2010年开展消除麻风运动（LEC）采取措施和效果为我区早日基本消灭麻风病提供科学依据。方法：采用隆阳区疾病预防控制中心2010年开展消除麻风运动工作总结相关数据