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摘要：高职高专院校课程和教学内容体系改革的根本目的是培养学生的职业能力，真正体现现代高等职业教育发展的指导思想。本文选取旅游专业课堂教学改革的几个方面，阐述了有关高职类旅游专业课堂教学改革的问题。
关键词：旅游专业；课堂教学；改革
创新是“一个民族进步的灵魂”，现代高等职业教育的指导思想培养学生的职业能力。毋庸置疑，以培养学生的创新精神和实践能力为目的构建有效的教学模式，是高职高专院校专业课课堂教学改革的重要内容。在旅游专业教学中，我们坚持学生主体和教师主导相结合的原则，努力使知识传授、能力培养、思想教育三者统一，初步构建了一套适合高职学生的教学模式。这里结合一些个案对我们的几个主要尝试略加阐述。
1 运用情景化教学，调动积极性
旅游专业的一些课程知识性很强，知识覆盖面广。学生们一般缺乏这方面的基础，会觉得没兴趣。教师在教学过程中，可以创设一定的教学情景，激发学生的积极性，启迪学生思维。比如：《旅游地理》这门课程。它着重介绍我国主要旅游区和世界各主要旅游国的旅游资源概况，包括地理要素、主要旅游景点以及文化艺术、风土人情、宗教信仰等。这些知识学生很难身临其境去真实感知，教师可以通过播放一段介绍旅游景点的片子。展示一幅旅游地图，开展一次模拟导游，观看一个景点画面等，创设丰富的情景，引起学生的兴趣，激发学生的求知欲，让学生积极地参与到课堂学习中来。
2 坚持实践性教学。实现“教学做合一”
在旅游专业的一些课堂教学中，教师应该要求学生多动手去学、去做，以便真正掌握和运用知识。如“鸡尾酒调制方法”的教学，由于学生缺乏实践的经验和感性知识，教师可以先利用多媒体演示鸡尾酒调制的操作程序，或教师当场示范操作，使学生经过观察获得直观认识，对操作技能的要领有一定理解。然后再让学生用小饮料瓶进行“调酒壶”的摇冰练习、“调酒匙”的搅拌练习等，让学生在实践中通过自己的操作，巩固知识并掌握技能。
3 采用多种教学方法。优化教学结构
教无定法，教师应根据不同的教学内容和教学要求，采用多种教学手段和方法，最大限度地调动学生的学习积极性，获得最佳的教学效果。
专业基础知识的课堂教学，教师不仅要进行讲授、叙述、解释、分析，而且还必须组织学生参与交流讨论，避免学生因被动听讲，缺乏感性认识，以至于速记速忘。如《旅游概论》的教学中，教师讲旅游资源，谈到毛泽东故居韶山，可以让学生先结合有关历史知识互相讨论，然后结合投影图片讲解，让学生了解景点的意义和价值，接着欣赏毛泽东的《沁园春·雪》，让学生感受毛泽东的爱国主义激情。这样的课堂教学内容显得生动丰富，增添了学生视觉印象，渗透了爱国主义教育，感染了学生的心灵，提高了知识的获取效果。
多媒体技术已成为现代课堂教学的重要辅助工具。我们可以充分利用这一现代化技术，采用现代化的教学手段，制作各种课件，很好地将知识要点、景点介绍、操作示范、服务程序等教学内容，生动、具体、形象地展现出来，激发学生的学习兴趣，调动其主动学习的积极性，提高教学效果。如《客房服务与管理》中关于“卧室清扫”的教学，教师利用录像播放从开门、撤床到铺床等一系列的服务，展示客房服务过程中的技能技巧和注意事项后，根据定格显示的录像画面提出问题，让学生进行分析讨论，找出让顾客满意的客房服务，加深了学生对客房清扫知识的理解，使学生的操作更加标准化、规范化。
4 创新教学评价体系。提高教学质量
要创新和改革旅游专业课堂教学质量的评价方式，应以学生主体发展为价值取向，根据评价的目标、每个学科的特点与要求、评价的内容、学生的实际等，采取多元化的评价主体和多样化的评价方法。
评价方法多样化，可以采取闭卷或开卷的考试方式；内容可以是基础知识的理论考试，也可以是基本技能的实践考试；可以采用笔试、口试、面试、实际操作等。对学生的评价不仅要注重结果，更要注重发展和变化过程，把“形成性评价”和“终结性评价”结合起来，使发展变化的过程成为评价的组成部分。评价的重点应根据不同的内容要求有所侧重。
总之，高职高专院校课程和教学内容体系改革，根本目的是培养学生职业能力，真正体现现代高等职业教育发展的指导思想。几年来我们旅游管理教研组从多方面对旅游专业课程和教学内容体系进行了一些有益、大胆的改革尝试，我们把培养学生的创新精神和实践能力作为专业课程教学的核心，让学生从单纯性的知识记忆、技能模仿向创新思维、创新能力方向转化，使学生在牢固、系统地掌握旅游专业各门专业课知识的同时提高他们的创新能力，培养出高素质高技能的旅游人才，以适应现代旅游市场的需要。
关键词：旅游专业；课堂教学；改革
创新是“一个民族进步的灵魂”，现代高等职业教育的指导思想培养学生的职业能力。毋庸置疑，以培养学生的创新精神和实践能力为目的构建有效的教学模式，是高职高专院校专业课课堂教学改革的重要内容。在旅游专业教学中，我们坚持学生主体和教师主导相结合的原则，努力使知识传授、能力培养、思想教育三者统一，初步构建了一套适合高职学生的教学模式。这里结合一些个案对我们的几个主要尝试略加阐述。
1 运用情景化教学，调动积极性
旅游专业的一些课程知识性很强，知识覆盖面广。学生们一般缺乏这方面的基础，会觉得没兴趣。教师在教学过程中，可以创设一定的教学情景，激发学生的积极性，启迪学生思维。比如：《旅游地理》这门课程。它着重介绍我国主要旅游区和世界各主要旅游国的旅游资源概况，包括地理要素、主要旅游景点以及文化艺术、风土人情、宗教信仰等。这些知识学生很难身临其境去真实感知，教师可以通过播放一段介绍旅游景点的片子。展示一幅旅游地图，开展一次模拟导游，观看一个景点画面等，创设丰富的情景，引起学生的兴趣，激发学生的求知欲，让学生积极地参与到课堂学习中来。
2 坚持实践性教学。实现“教学做合一”
在旅游专业的一些课堂教学中，教师应该要求学生多动手去学、去做，以便真正掌握和运用知识。如“鸡尾酒调制方法”的教学，由于学生缺乏实践的经验和感性知识，教师可以先利用多媒体演示鸡尾酒调制的操作程序，或教师当场示范操作，使学生经过观察获得直观认识，对操作技能的要领有一定理解。然后再让学生用小饮料瓶进行“调酒壶”的摇冰练习、“调酒匙”的搅拌练习等，让学生在实践中通过自己的操作，巩固知识并掌握技能。
3 采用多种教学方法。优化教学结构
教无定法，教师应根据不同的教学内容和教学要求，采用多种教学手段和方法，最大限度地调动学生的学习积极性，获得最佳的教学效果。
专业基础知识的课堂教学，教师不仅要进行讲授、叙述、解释、分析，而且还必须组织学生参与交流讨论，避免学生因被动听讲，缺乏感性认识，以至于速记速忘。如《旅游概论》的教学中，教师讲旅游资源，谈到毛泽东故居韶山，可以让学生先结合有关历史知识互相讨论，然后结合投影图片讲解，让学生了解景点的意义和价值，接着欣赏毛泽东的《沁园春·雪》，让学生感受毛泽东的爱国主义激情。这样的课堂教学内容显得生动丰富，增添了学生视觉印象，渗透了爱国主义教育，感染了学生的心灵，提高了知识的获取效果。
多媒体技术已成为现代课堂教学的重要辅助工具。我们可以充分利用这一现代化技术，采用现代化的教学手段，制作各种课件，很好地将知识要点、景点介绍、操作示范、服务程序等教学内容，生动、具体、形象地展现出来，激发学生的学习兴趣，调动其主动学习的积极性，提高教学效果。如《客房服务与管理》中关于“卧室清扫”的教学，教师利用录像播放从开门、撤床到铺床等一系列的服务，展示客房服务过程中的技能技巧和注意事项后，根据定格显示的录像画面提出问题，让学生进行分析讨论，找出让顾客满意的客房服务，加深了学生对客房清扫知识的理解，使学生的操作更加标准化、规范化。
4 创新教学评价体系。提高教学质量
要创新和改革旅游专业课堂教学质量的评价方式，应以学生主体发展为价值取向，根据评价的目标、每个学科的特点与要求、评价的内容、学生的实际等，采取多元化的评价主体和多样化的评价方法。
评价方法多样化，可以采取闭卷或开卷的考试方式；内容可以是基础知识的理论考试，也可以是基本技能的实践考试；可以采用笔试、口试、面试、实际操作等。对学生的评价不仅要注重结果，更要注重发展和变化过程，把“形成性评价”和“终结性评价”结合起来，使发展变化的过程成为评价的组成部分。评价的重点应根据不同的内容要求有所侧重。
总之，高职高专院校课程和教学内容体系改革，根本目的是培养学生职业能力，真正体现现代高等职业教育发展的指导思想。几年来我们旅游管理教研组从多方面对旅游专业课程和教学内容体系进行了一些有益、大胆的改革尝试，我们把培养学生的创新精神和实践能力作为专业课程教学的核心，让学生从单纯性的知识记忆、技能模仿向创新思维、创新能力方向转化，使学生在牢固、系统地掌握旅游专业各门专业课知识的同时提高他们的创新能力，培养出高素质高技能的旅游人才，以适应现代旅游市场的需要。