【摘 要】
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目的:了解武汉市场上熟肉制品中亚硝酸盐含量的情况。方法:按照国家标准GB/T5009.33-2003对武汉市场上135件熟肉制品中亚硝酸盐进行测定。结果:检测样品135件,依据《食品添加
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目的:了解武汉市场上熟肉制品中亚硝酸盐含量的情况。方法:按照国家标准GB/T5009.33-2003对武汉市场上135件熟肉制品中亚硝酸盐进行测定。结果:检测样品135件,依据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)判定,检出87件,超标4件,超标率3%。结论:应对武汉市场上熟肉制品加强管理,确保食品卫生安全,保证人民身体健康。
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