不论是普洱茶饼、沱茶或是砖茶，首先看茶叶的条形，即一片片茶叶形成的纹路是否完整，若一块茶饼的外观看不出明显的条形，而显得碎与细，说明该茶饼质量偏次。
　　其次，看茶叶显现出来的颜色。正宗的熟普洱茶是猪肝色，陈放5年以上后，会黑中泛红。
　　第三，看汤色。3年内的普洱茶汤色较浑浊，越老的汤色越透亮。熟茶随着存放时间变长，颜色将由棕变红；生茶则由绿变黄，十多年以上则由黄变红。
　　此外，还可以通过闻普洱茶饼散发出来的气味来做粗略判断。有甘醇气味的一般陈放了5到10年；气味平平、不带杂味的，有3到5年；带有生味与杂味的，就属于新饼。最后，还可以看茶饼的疏松度，经过与空气长期接触氧化后，茶饼会变得疏松一些。
　　普洱茶近年来已成为市场上的新宠，不少人甚至不惜花费重金购买陈年普洱茶。然而专家指出，所谓的“普洱茶越陈越好”的说法，其实是饮茶的误区。
　　普洱茶是一种后发酵茶，茶叶中的微生物在一定温度、湿度条件下会不断生长、发酵。它虽然具有降血脂、血压、血糖等保健功能，但并不像某些商家宣传的那样神奇。
　　普洱茶也并不是老少皆宜，患有胃炎、胃溃疡的人要谨慎饮用。此外专家指出，茶叶也有保鲜期，普洱茶以5至7年为佳，保存期以15到20年为限。
　　
　　如何让绿豆安全度夏
　　
　　绿豆是比较难贮藏的粮食品种,怎样防止绿豆变色和生虫呢?
　　1.去杂降水。度夏之前，选晴朗天，把贮藏的绿豆重新晾晒一次，使其含水量降至12%以下，即牙咬咯嘣响，再用风扬的方法除去杂质，增加透气性，防止内部湿热空气积聚。
　　2.取50毫升酒精（或60度白酒），倒入杯中，放入长有小虫的绿豆桶内，再用塑料布将桶口封严。一周后酒精挥发完，小虫及虫卵全被杀死。此法经济、方便。
　　3.将绿豆放在刚刚煮开的水中浸泡十分钟，然后将绿豆捞出，放在通风的地方自然晒干，再拿一空瓶把晒干的绿豆装入瓶中，然后把瓶盖拧紧。这样，瓶中的绿豆一两年内不会生虫。
　　4.把干辣椒用剪刀剪碎，把绿豆以1公斤为单位分别装入塑料袋中，然后把刚剪碎的干辣椒放入装有绿豆的塑料袋中，把袋密封，放到干燥、通風的地方，能使绿豆保存1年不坏。（河北省临西县大刘庄乡田庄科技小组 王树泽 邮编：054900）