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采用硫酸亚铁作还原剂,对与亚硝酸钠在酸性条件下反应,用硫氰酸钾作指示剂进行了研究,根据二价铁离子和三价铁离子浓度不同而显色不同的特点,提出了一种快速测定肉制品中亚硝酸钠的新方法.该法可精确测至0.1μg,并与标准方法进行了比较,相对误差为10.43%.
用铁离子快速测定肉制品中的亚硝酸钠
【摘 要】
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采用硫酸亚铁作还原剂,对与亚硝酸钠在酸性条件下反应,用硫氰酸钾作指示剂进行了研究,根据二价铁离子和三价铁离子浓度不同而显色不同的特点,提出了一种快速测定肉制品中亚硝
【机 构】
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齐齐哈尔大学,齐齐哈尔·161006
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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