【摘 要】
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<正>罐头食品的发明,应该归功于阿培尔,18世纪末,拿破仑带病作战,当时食品供应紧张并且不能长期保存,使军队受到很大威胁,于是他悬赏12000法郎征求食品保藏技术,法国糖果商阿
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<正>罐头食品的发明,应该归功于阿培尔,18世纪末,拿破仑带病作战,当时食品供应紧张并且不能长期保存,使军队受到很大威胁,于是他悬赏12000法郎征求食品保藏技术,法国糖果商阿培尔从1795年开始研究,于1805年获得了这个奖,被称为食品罐藏的始祖;1810年,英国彼得拉发明了马口铁罐;1849年美国享利·伊凡斯在纽约建立了罐头厂;1862年巴斯德发现了灭菌与败坏的关系,从而为罐头杀菌原理奠定了稳固基础;1878年,美国罐头制造商
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