原果汁相关论文
一、工艺流程1.原果汁。柑橘原料→验收检查→暂存→洗净→选果→全果榨汁→果汁→过滤→杀菌→原果汁。2.冷冻浓缩果汁。原果汁→......
分别以紫皮百香果全果和果汁为原料发酵百香果酒,通过感官评价,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱和气相色谱-嗅闻方法,结合电子鼻......
该文以中国苹果主产区14个县、市2002/2003与2003/2004两年茺19个参试品种及苹果浓缩汁7大生产厂家(共11个点)两年度10个批次为样......
果汁的分类rn原果汁与浓缩果汁rn用新鲜水果采用机械方法直接取得的汁液称为原果汁.原果汁经蒸发或冷冻等方法除去部分天然水分,使......
分别以紫皮百香果全果和果汁为原料发酵百香果酒,通过感官评价,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱和气相色谱-嗅闻方法,结合电子鼻......
细心的消费者可能会发现，尽管声明自己是“100%果汁”或“纯果汁”，但是仔细一看配料表，发现上面基本上都写着水、某种水果的浓缩汁。......
经巴氏灭菌的伏令夏橙和坦坡橙汁在用冰冻浓缩法浓缩成45°白利(糖浓度单位)后,能保持新鲜果汁的风味。直接蒸气加热钝化酶活......
一、黑加仑子简介黑加仑子(Blackcurrant英文音译)也称黑豆果,学名黑穗醋栗(Ribes nigrum L),属于虎耳草科(Saxifragaceae)茶蔍子......
百香果又名鸡蛋果、巴西果,有黄色和紫色品种。原产巴西,现已广泛分布于热带、亚热带地区。我国主产区为广东、广西、台湾、福建等......
粒粒苹果汁饮料生产工艺蔡金腾，朱庆刚，于波，张春华（贵州农学院食品科学系贵阳５５００２５）目前市售的苹果爽饮料是用植物胶体制成的凝胶颗粒加入苹......
<正>罐头食品的发明,应该归功于阿培尔,18世纪末,拿破仑带病作战,当时食品供应紧张并且不能长期保存,使军队受到很大威胁,于是他悬......
<正>果汁和果汁饮料是人们喜爱的饮品之一,而我国的原果汁含量检测标准却相对滞后。一些不法商家在制作果汁饮品时,原果汁含量不达......
<正>果蔬汁中能够显色的花色苷因其花色(钅羊)(flavylium)缺电子易受各种因素影响使之褪色,为此,如何保持原花色苷类的色度稳定性,......
标签--合格的产品包装上都配有成分说明,100%纯果汁的说明中一般注明为100%果汁(如为浓缩还原果汁,则标明水、水果浓缩汁),并清楚......
为更好控制香蕉全果原汁的贮藏褐变现象,探讨香蕉全果原汁在贮藏期间的褐变规律。香蕉全果原汁褐变指数随贮藏温度提高及贮藏时间......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
<正>新鲜水果与新鲜蔬菜一样,含蛋白质、脂肪很少,却含有人体必需的维生素、矿物质和膳食纤维。北京协和医院营养科于康教授表示,......
随着人民生活水平的提高，我国饮料工业迅速发展，各种新型饮料不断涌现，如果汁饮料、可乐型饮料、碳酸饮料等。其中，果汁饮料又分为原果......
主要研究鲜榨橙汁及橙汁饮料的荧光特性。结果表明它们具有相同的荧光吸收,并且相同浓度的原橙汁在常温及低温下,其荧光光强度随温......
复合果酒的开发与研究 ,采用两种工艺技术 :(一 )单一果汁发酵工艺 :利用高活性干葡萄酒酵母 ,将经科学制取的山楂果汁、苹果果汁......
<正> 毛花猕猴桃果实是一种营养素高度集中的天然产物,是一种极好的营养食品原料,其果实理化性状及加工适应性均表明果实适应非整......
<正>刺梨是我省的特产之一,不仅有丰富的资源,而且质量好,刺梨学名 Ro roxburg－hii,Tratt为蔷薇科蔷薇属多年生落叶小灌木。早在四......
<正> 葡萄营养价值高,酸甜适口,除鲜食外,一般用于加工果酒、果汁、果酱等.葡萄汁富含易被人体吸收的果糖和葡萄糖,并含有多种必需......
根据黑莓果实的组织结构及理化性状特点，比较了原果汁不同提取方法对所含成分的影响，提出了保持黑莓原有色泽、风味和营养成分的原果......
<正> 随着科学技术的进步和人类认识水平的提高,现在人们追求的是“安全”、“无化学”、“天然的”饮料,并且消费口味也趋向多样......
<正> 桑葚又名桑果、桑枣、葚子等,为桑科植物桑树的成熟果穗,大多为红紫色或黑色椭圆型聚合果,长约1～2.5cm,汁浓似蜜,甜酸清香,营......
<正> 本文研究用过滤和离心的方法,防止由最简单工艺加工果汁的酶褐变。苹果、葡萄和梨原汁的褐变性与微粒有关,这些微粒依照果品......
本文通过总可溶性固形物和总糖的测定,找出他们之间差值与混合果汁浓度之间的关系,以此确定并作为原果汁含量的判断依据。结果表明......
<正>西番莲果除平均含有占果实总量34%的果汁之外,还含有55%的果皮和11%的种籽。为提高西番莲果综合利用的经济效益,本研究以果皮......
<正> 柑桔属于云香科柑桔属,包括柠檬、红桔、印度野生橙、柚子、葡萄柚、莱檬、甜橙和酸橙。柑桔经榨汁后,其果汁含水分(90%)、糖......
草莓味美多汁，营养丰富，深受消费者喜爱，由于草莓成熟浆果自然保鲜期只有1～2天，因此其加工技术就显得较为重要。现笔者就自己的一些实践......
<正> 碳酸饮料是在一定条件下充入二氧化碳气的制品,是软饮料(非酒精饮料)的一种。按照我国软饮料的分类标准,碳酸饮料(汽水)分为:......
<正> 一、饮料颜色变化1.饮料中有带颜色的沉淀现在我国饮料行业使用的色素是天然色素和合成色素两大类.每一种色素都有自己的特性......
盛夏来临,广大消费者面对名目繁多的饮料市场,该怎样挑选适合自己口味及身体状况的饮料呢? 碳酸饮料系指在经过纯化的饮用水中,压......
【正】 随着人们健康意识的增强,饮料业正向着高质量、多品种方向发展,果汁(含果汁100％)和果汁饮料(含果汁10％以上但不到100％)的发展......
