2014年全国生姜价格出现大幅波动。河西市场生姜价格走势和全国一样呈现倒“V”字形走势。据对太原市的监测数据显示：1月份太原市生姜批发价格为8.96元/公斤，之后批发价持续攀升，至9月份，批发价格已冲至17.64元/公斤，8个月累计涨幅达96.9%。10月份新姜大量上市，市场供应量增加，导致姜价大幅回落，11月份，太原市生姜批发价格已跌至9.87元/公斤，两个月跌幅达42.5%。
　　一、造成今年生姜价格大幅波动的主要原因：
　　1.供应量偏紧导致前期价格高涨。太原市作为生姜主销区，生姜供应完全依靠外埠调运，主要从山东、河南等生姜主产区调入。供应偏紧是今年生姜价格上涨的主要原因，一是今年受去年洪涝因素影响，山东生姜产区部分生姜绝产，加之生姜种植面积减少，导致供需失衡；二是去年受“毒生姜”事件影响，种植户积极性不高，部分产区的生姜种植面积下降了三四成；三是目前生姜正值青黄不接时期，供应量较小；四是随着生姜价格一路上涨，姜农惜售心理较重。
　　2.供应量加大带动整体价格大幅回落。导致生姜价格大幅跳水原因有以下几点：一是种植面积扩大。由于今年生姜价格的大幅上涨，姜农由此受益，不仅很多姜农加大了生姜的种植面积，而且也带动了其他农民投入了生姜生产；二是供过于求。此前生姜价格一路上涨，很多姜农都把生姜储藏了起来，希望赚得更多。但是由于新姜大量上市，眼见价格回升无望，因此不少姜农无奈选择了低价甩卖，于是加大了生姜上市供应量；三是游资撤离。生姜由于受游资炒作，价格很快被拉起。当生姜价格看涨的时候，姜农惜售，市场上的生姜减少，价格进一步抬高。当生姜的价格达到一定程度后，游资将存货大量抛出，赚取差价，大捞一笔。大量生姜被抛售后，姜价自然也就猛然下跌。
　　二、后市预测
　　生姜是日常生活中一种必不可少的调味品，虽必不可少，但是用量不大，生姜价格快速上涨，消费者比较淡定。由于生姜产区新姜的大量上市及生姜本身的耐储存性，预计未来太原市姜价以稳定和小幅上涨为主。
　　（作者单位：太原河西市场）