【摘 要】
：
本试验将市售铁观音划分为"正炒"、"消青"、"拖酸"、"浓香"等4种风味,分别进行不同时间单次冲泡处理,对冲泡茶汤进行感官审评和主要生化成分检测。结果表明,冲泡3min时,可较
【基金项目】
：
福建省属公益类科研院所基本科研专项(2014R1012-8)
论文部分内容阅读
本试验将市售铁观音划分为"正炒"、"消青"、"拖酸"、"浓香"等4种风味,分别进行不同时间单次冲泡处理,对冲泡茶汤进行感官审评和主要生化成分检测。结果表明,冲泡3min时,可较好反映各种风味的感官品质特点。冲泡茶汤理化成分检测结果表明,"正炒"铁观音的水浸出物含量最高,茶多酚含量和可溶性糖总量较低;"消青"铁观音的游离氨基酸总量最高;"拖酸"铁观音的水浸出物含量最低,可溶性糖总量最丰富;"浓香"铁观音的茶多酚/儿茶素类含量高于其他茶样,游离氨基酸含量最低。从生化成分浸出效率来看,水浸出物、游离氨基酸及简单儿茶素更易浸出,而茶多酚/酯型儿茶素及可溶性糖浸出量较低,揭示了不同风味铁观音冲泡时的滋味变化。
其他文献
本文主要利用连分数的矩阵表示理论,将Casorati矩阵、连分数的周期性以及彼尔方程联系起来。首先从连分数的逼近因子的分子和分母所满足的递推关系入手得出Casorati矩阵在连
改革开放四十年来,由于国家相关优惠政策的大力扶持,同时沿边地区依托于自身的区位优势,借助国内改革开放趋势和国际上“一带一路”倡议的推动,沿边地区的经济发展在过去四十年中有着显著的进步。但是我国沿边地区的发展依然存在较多的不足,特别是在同国内沿海和内陆发达地区相比,差距明显,为此国家近年来一直在政策上强调区域协调发展,力图以发达地区的经济实力来带动相对较为落后的沿边地区发展,但是总体来说效果并不明显
我国河流季节性变化较大,丰水期含沙量较高,且悬移质泥沙组成主要为黏性细颗粒泥沙。由于其具有比重小比表面积大的特性,存在于天然水体中易吸附水体中的污染物,对污染物在环境中的迁移转化过程产生影响。抗生素类药物广泛应用于人畜疾病的治疗及预防,动物及农产品的催熟。未经完全吸收或分解的抗生素以母体或中间代谢产物的形式进入环境中,因其亲水性较强,最终多进入水环境中,抗生素在转化过程中产生的中间产物可能较母体具
<正> 中学物理中涉及到不少临界问题。本文就教学过程中自己对临界问题谈一些粗浅看法。一、正确理解物理临界概念才能深刻理解与其有关的物理现象既然中学物理中涉及到不少
自我国开展保险业务以来,国内保险业的发展可谓蒸蒸日上。但是由于国内保险业务发展的相关制度还不完善,加上民众的保险意识相对薄弱,导致了中国保险行业时常出现收不抵支、
从洋山深水港与宁波-舟山港的发展现状出发，结合目前国际港口竞争形势，对两港采用双枢纽港模式的必要性进行论证，讨论协调发展上海港和宁波-舟山港两港的出路，并就合作途径和方法
旋转钻井是目前油气工业中最主要的钻井方式,其机械延伸极限的合理预测与控制备受关注。所谓“旋转钻井机械延伸极限”,是指针对特定的旋转钻井系统和井眼约束条件,在钻井系
软文营销以其优越性越来越得到大家的认可,目前医院正全方位的利用各种媒介进行广泛的宣传,尤其是使用软文宣传时遇到了很多问题,本文就这些问题进行了剖析,并提出了相应的解
相对论流体力学模型是研究高能重离子碰撞中产生的夸克-胶子等离子体(QGP)及其物理性质的重要方法之一。相对论流体力学模型提供了一个核子碰撞形成热密介质及介质演化的简单
目的:观察自拟外伤1号方熏洗治疗Ⅰ-Ⅱ度急性踝关节扭伤的疗效。方法:共纳入78例Ⅰ-Ⅱ度急性踝关节扭伤患者,根据就诊顺序按照随机数字表法随机分成治疗组和对照组各39例。对