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以大米为原料制成的乳酸发酵饮料，酸甜可口，营养丰富，滋味清香爽口，是一种新颖保健饮料，在小试成功的基础上，进行了中试，确定了生产工艺路线，达到了预定的目标。
大米为原料乳酸发酵饮料中试研究报告
【摘 要】
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以大米为原料制成的乳酸发酵饮料，酸甜可口，营养丰富，滋味清香爽口，是一种新颖保健饮料，在小试成功的基础上，进行了中试，确定了生产工艺路线，达到了预定的目标。
【机 构】
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常州酿酒总厂
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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1998年2期
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