大米原料相关论文
米粉作为广西人的主食之一，仅南宁市日销售米粉就多达20多万kg。根据有关部门调查发现，现在仍有很多米粉店甚至米粉厂的大米原料都在......
以大米为原料制成的乳酸发酵饮料，酸甜可口，营养丰富，滋味清香爽口，是一种新颖保健饮料，在小试成功的基础上，进行了中试，确定了生产工艺路......
2000年日本九州地区所有酒厂的大米原料都不好用，也就是难溶解。为了寻找原因和为厂家选择适合酿酒的大米原料提供参考，由该地区清酒......
科学家在有关第六味觉中的最新发现-脂肪味-再次让公众注意到在考虑如何进行食品加工和怎样吸引消费者的时候，如何调制食品的口味是......
大米要求演粉含量68%以上，粉碎成8-12瓣，过40目得的占30%，谷壳经预蒸后配醅入窖发酵，发酵周期以40-45天为宜。试验结果表明，原料出酒率......
为改善生料酒酒质,采用双曲生料发酵法酿制优质低度米酒.以生大米为原料,加入0.7%的生料酒曲,料水比为1:3,在发酵第5天左右加入0.8......
鲜湿米粉是我国南方地区人们的传统主食,其口感爽滑有劲道,且食用方便,备受人们喜爱,是我国消费量最大的米制品。为扩大鲜湿米粉的......
我国白鲢鱼资源丰富,价格便宜,且具有较高的营养价值。为增加鲜湿米粉的花色品种,提高米粉的营养价值,拓展白鲢鱼加工利用的新途径......
大米要求淀粉含量在68%以上,谷壳经预蒸后配醅入窖发酵,发酵周期以45～50d为宜.试验结果表明,酒质接近普通高粱大曲酒.......
