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自行设计了一种对产生物胺（BA）微球菌进行检测的固体培养基法，利用该方法对从自然发酵腊肉中分离出来的100株菌株进行了检测，同时以液体培养基法做对照，实验证明此方法可行，且该法简单，准确性高，对优良菌种发酵剂的开发很有帮助。
一种改进的微球菌产生物胺的固体培养基检测法
【摘 要】
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自行设计了一种对产生物胺（BA）微球菌进行检测的固体培养基法，利用该方法对从自然发酵腊肉中分离出来的100株菌株进行了检测，同时以液体培养基法做对照，实验证明此方法可行，且该法
【机 构】
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四川农业大学食品科学系
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2007年11期
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