最近的市场调查表明，目前许多大型屠宰厂（包括双汇、雨润等肉类巨头）对鸡肉的采购量都在下滑。据了解，与2014年同期相比，今年的冻品走货很慢，尤其是鸡胸肉，因其主要用于制作烤肠等熟食深加工产品，每年有着很大的需求量，而如今却消费受阻，销售出现困难。
　　据相关数据显示，目前，同一规格的鸡胸肉售价较8月份最高价时下降了每吨3 000元，大胸出厂价低至每吨12 000元。对此，业内人士分析认为，上游毛鸡出栏量大幅提升，供给压力加大，下游需求不旺，肉鸡采购量减少，屠宰厂订单减少，业绩下滑；同时，部分鸡肉产品质量不佳，也影响屠宰厂的利润。实际上，除了鸡胸肉价格，鸡翅的价格也在下跌。一名业内人士反映，“福喜事件”过后，鸡翅类产品就销不动了，而且整个需求环境一直比较低迷。与鸡肉有替代互补作用的猪肉价格也比较低迷，使鸡肉价格缺乏上涨动力。
　　大型食品厂的采购为何下滑？业内人士分析，或许和企业的战略调整有关，但很大程度上是受经济大环境和终端需求不振的影响。据了解，今年年初成立的白羽肉鸡联盟即组织了去产能计划，但是减少的是祖代鸡，对行业的影响并没有立竿见影。而毛鸡生长周期短，恢复较快，仍然供应充足。
　　对于未来走势，相关人士分析，当前毛鸡出栏量大幅增加，体现出毛鸡存栏量仍处高位，近期市场还处在消化期，价格上难有大的提高。预计随着春节来临，鸡肉类消费会有较大增加，价格也会相应上涨。
　　（摘编自：中国畜牧兽医报 2015-01-16）