酿酒酵母与疾病

来源 :生物技术通报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：bye_bye

【摘要】

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酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)是一种广泛分布于自然界的腐生真菌,也是自古以来一直被用于食品制造例如生产面包和酒精饮料的菌种. 近年来,除食品工业外,酿酒酵母还具

【出处】

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生物技术通报

【发表日期】

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2001年3期

【关键词】

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酿酒酵母食品工业大量生产形态和功能卡波济肉瘤真核细胞乙肝疫苗医药工业食品制造生物技术免疫药物菌种酒精饮料表面蛋白自然界线粒体淋巴

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酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)是一种广泛分布于自然界的腐生真菌,也是自古以来一直被用于食品制造例如生产面包和酒精饮料的菌种. 近年来,除食品工业外,酿酒酵母还具有广泛的用途.例如:将酿酒酵母用作研究线粒体形态和功能的模式真核细胞;将酿酒酵母产生的小型乙肝表面蛋白用于生产乙肝疫苗;将酿酒酵母用于大量生产防治某些癌症特别是淋巴瘤(例如卡波济肉瘤或皮肤多发性出血性肉瘤)的重要细胞免疫药物干扰素等等.总之,酿酒酵母由于其培养简易和成本低廉,而成为生物技术中的常用菌种,广泛应用于食品工业和医药工业.rn

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