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访谈专家：广东省中医院传统疗法中心主任、主任医师、博士研究生导师 陈秀华教授
资料整理：李健敏、李秀娟
俗话说，一年之计在于春。按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以“养肝”为先，倘若不注重肝脏的调护，情志不畅，则容易在生机盎然的春季引发“肝火”。
肝火旺：旺的不是火，而是病
中医用“火”来形容身体内的某些热性症状。一般所说的“上火”，也就是人体阴阳失衡后出现的内热症。中医认为“火”的病理可分虚实两大类，肝火就是其中一种。
陈教授认为，肝火就是肝阳气亢盛表现出来的热象，多因七情过极、肝阳化火或肝经蕴热所致。一般情况下，肝火旺的人会有头晕、面红、目赤、口苦、易怒等症状，具体表现在以下几个方面：
◎各种上火症状
一般情况下，肝火旺会对应身体上部有热、或火性上炎的特点，表现为头痛头晕、眼干、面目红赤、易暴怒、口干舌燥、口苦口臭、舌苔黄厚腻等。更甚者会晕厥、呕血等。
肝火内炽，气血壅滞肝部则出现灼热疼痛；热盛耗津，可见便秘尿黄；足少阳胆经入耳中，肝热移胆，循经上冲，则导致耳鸣。
◎月经失调
肝火旺可导致女性月经失调。肝藏血，女子以肝为先天，肝火旺而引起妇女月经紊乱，表现为经血量过少，月经提前或延后，甚至闭经，经前失眠。如是怀孕后的妇女，可表现为妊娠恶阻，其症状有口吐苦水、严重挑食、食欲不振、口苦头晕等。
◎失眠
肝火旺会导致失眠。肝火侵扰所致的失眠，多由恼怒伤肝、思虑过度等引起。肝藏魂，肝火旺则魂不守舍，夜卧不宁，易惊。
引发肝火的常见原因
◎生气发怒
中医认为，七情可致病，大怒伤肝。怒为肝之志，怒则气上，大怒可致肝失疏泄，气机不畅，而致两胁胀痛，胸闷，善叹息，或情绪急躁。肝气横逆，克犯脾胃，胃失和降则致呃逆、呕吐；脾气不升则见腹胀泄泻。肝气上逆，血随气升，气血并走于上，故致头晕，头痛，面红目赤，甚至气血蒙蔽清窍，而突然昏厥，血随气妄行，则见呕血。
◎劳逸失度
劳逸失度也可引发“肝火”。晚上11点至凌晨1点（子时），为肝经所主的时间，大多数现代人由于工作繁忙，或娱乐应酬等原因，在该时间没有入眠，导致肝气不得疏泄，气郁化火或肝热素盛，从而出现一系列肝火的症状。
◎慢性疾病
老年人久病可致肝肾阴虚，水不涵木，肝阳亢逆无所制，气火上扰，以引发肝火。
春季给肝降降火
春季养肝，方法众多。可从运动、饮食、情志等诸方面入手。
肝喜条达，怕抑郁，所以在运动上也不妨投其所好，做些伸展性的运动，不仅可以拉开韧带，还可以养肝养性。人体的肝胆经行于胸胁及身体两侧，故扩胸及舒缓而深长的呼吸能疏肝理气，而疏肝理气是调肝养肝的第一要法。
【操作】
1.伸腰。两臂上举，扩胸，缓而长的深呼吸。
2.两手交叉平高举于头顶，伸臂翻掌，按掌转腰，两臂伸直，同时身体缓缓向右及向左转动。
3.两手相握，屈肘置于胸前，用力向左右方向拉，做3～5次；随后向外翻5～6次。
【作用】疏肝理气、利胆养肝。
【适应证】肝郁气滞、肝胆郁热型的抑郁、焦虑、失眠、胸胁胀闷、慢性乙肝、带状疱疹、慢性胆囊炎、胆石症等病症。
做这套动作，用力时吸气，放松时呼气，争取做到呼吸均匀。这一套动作下来，时间不超过5分钟，却可以很好地行气血，益肝脏，通经络。
这套运动养肝功法，不管是居家女性还是上班族，都可以在家和工作的间歇练一练，试一试，保护自己的肝脏，疏通肝经，让各种负面情绪都可以顺利地疏泄出去，预防肝火。
养肝除了运动之外，还有一个简单易行的好方法，即多吃点甜味的东西。肝火旺盛者不妨在办公室里放上一瓶甜枣，每天吃几颗，不仅可以解馋，滋养肝脏，帮助脾胃消化，还能保持心境平和，心情愉快。当然，也不能因为喜欢而吃过度，凡事有个度，正如《遵生八笺》说：“增酸养肝，勿令极饱，勿令壅塞”。养生和养性一样，必须适可而止，不能走极端！
1.养肝茶
○决明子绿茶
【处方】决明子、绿茶各5克。
【泡服法】将决明子用小火炒至香气溢出，候凉。将炒好的决明子、绿茶同放杯中，冲入沸水，浸泡3～5分钟后即可饮服。随饮随续水，直到味淡为止。
【功效】清热明目，平肝益睛，清热排毒，润肠通便。
【适应证】高血压、血脂异常、大便秘结、视物模糊等病症。
○菊楂决明茶
【处方】洁净菊花、生山楂片各10克，决明子5克，方糖25克。
【泡服法】将菊花、山楂片、决明子、方糖放入保温杯中，以开水冲泡，盖紧浸泡半小时，频频饮用，每日数次。
【功效】滋阴疏肝，平肝潜阳。
【适应证】更年期综合征的肝肾阴虚，肝阳上亢的患者，表现为头晕、头痛、烦躁易怒、失眠多梦。
2.养肝汤
○鸡骨草夏枯草煲猪脾
【处方】鸡骨草150克，夏枯草50克，蜜枣4个（中药店有售），猪脾2条，猪脊骨、猪展肉各100克，生姜3片。
【做法】各物分别洗净。蜜枣去核；鸡骨草夏枯草稍浸泡；猪脾去油脂；猪脊骨敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火煲2小时，下盐便可。以上为3~4人量。
【功效】清肝明目、舒肝散淤、清热解毒。
【适应证】慢性肝炎、肝脾肿大者调补肝脾。
○黄芪红枣养肝汤
【处方】黄芪12克，红枣10枚。
【做法】黄芪、去核的红枣洗净，将其放入已加好适量水的沙锅水煎，待煮沸后再入少许白糖即可，汤枣同食为宜。
【功效】健脾养肝、补气养血，可提高免疫力。
【适应证】抵抗力低下及慢性肝病患者。
【处方】唱歌、看戏剧、郊游、晨练、远足、与朋友倾诉等。
【功效】疏肝理气，调养情志。
中医理论认为肝为刚脏，五行归木，喜条达，恶抑郁，主疏泄。即人体肝脏犹如春升之气，具有条顺、畅达、疏通的特性。选择自己喜欢的歌曲戏剧，经常吟唱或者放声高歌，或早晨到公园练练声。春暖花开之时，到野外走一走，公园里转一转，或者干脆安排一段时间远足郊游，均可以以情怡情、以情胜情、以情调情，将胸中的郁闷之气排出，使心情放松，肝气舒畅。
此法适用于因情志不遂，或突然受到精神刺激，或因病邪侵扰、阻遏肝脉，致使肝气失于疏泄、条达所致的情志抑郁，胸胁或少腹胀痛、窜痛，或妇女月经失调等病症。
针刺
期门、太冲、合谷、阳陵泉、肝俞、胆俞等穴舒肝利胆、理气解郁。根据五脏虚损之不同，辨证取上述6穴；每次选2~3穴，交替使用。
刺血
选取肝俞、胆俞、膈俞等背俞穴运用直接点刺法，用一次性注射器针头迅速刺入穴位后立即出针，刺血后在上述穴位加拔玻璃火罐，以帮助血液排出及控制出血量。每次留罐5分钟，每次出血量控制在1~2毫升。或者可以选取耳尖、耳背淤络直接点此，让血自行流出，血止为度。
推拿手法
在中医基础理论指导下，运用点、揉、推、拿、捏、拍、按、滚等一系列特定手法作用于人体相应的穴位或部位，刺激经络和腧穴，通过经络系统的调节和腧穴的作用调整机体的生理功能，促使人体气血流通，改善其病理环境。推拿治疗过程中，使接受治疗者心身彻底放松，有助于顺气开郁、缓解紧张焦虑情绪。
养肝中药别滥用
生活中，有些朋友没有找对养肝的中药，或者误用错用，反而会误伤肝脏。例如，何首乌是一味滋阴养肝的中药，但分生首乌和制首乌两种。生首乌润肠通便效佳，但有一定的肝毒性；制首乌虽然经过炮制，但也不能大剂量应用，医生在临床上一般都谨慎使用才能发挥它应有的治疗效果。如果在只知其一、不知其二的情况下使用，很容易造成对肝脏的损害。常见用何首乌泡水和煮粥养肝，却因为使用过量而造成肝损伤的例子。
因此，选用养肝中药时，不能仅看药的功效，随意买药煎煮，最好在中医生的建议和指导下使用。
资料整理：李健敏、李秀娟
俗话说，一年之计在于春。按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以“养肝”为先，倘若不注重肝脏的调护，情志不畅，则容易在生机盎然的春季引发“肝火”。
肝火旺：旺的不是火，而是病
中医用“火”来形容身体内的某些热性症状。一般所说的“上火”，也就是人体阴阳失衡后出现的内热症。中医认为“火”的病理可分虚实两大类，肝火就是其中一种。
陈教授认为，肝火就是肝阳气亢盛表现出来的热象，多因七情过极、肝阳化火或肝经蕴热所致。一般情况下，肝火旺的人会有头晕、面红、目赤、口苦、易怒等症状，具体表现在以下几个方面：
◎各种上火症状
一般情况下，肝火旺会对应身体上部有热、或火性上炎的特点，表现为头痛头晕、眼干、面目红赤、易暴怒、口干舌燥、口苦口臭、舌苔黄厚腻等。更甚者会晕厥、呕血等。
肝火内炽，气血壅滞肝部则出现灼热疼痛；热盛耗津，可见便秘尿黄；足少阳胆经入耳中，肝热移胆，循经上冲，则导致耳鸣。
◎月经失调
肝火旺可导致女性月经失调。肝藏血，女子以肝为先天，肝火旺而引起妇女月经紊乱，表现为经血量过少，月经提前或延后，甚至闭经，经前失眠。如是怀孕后的妇女，可表现为妊娠恶阻，其症状有口吐苦水、严重挑食、食欲不振、口苦头晕等。
◎失眠
肝火旺会导致失眠。肝火侵扰所致的失眠，多由恼怒伤肝、思虑过度等引起。肝藏魂，肝火旺则魂不守舍，夜卧不宁，易惊。
引发肝火的常见原因
◎生气发怒
中医认为，七情可致病，大怒伤肝。怒为肝之志，怒则气上，大怒可致肝失疏泄，气机不畅，而致两胁胀痛，胸闷，善叹息，或情绪急躁。肝气横逆，克犯脾胃，胃失和降则致呃逆、呕吐；脾气不升则见腹胀泄泻。肝气上逆，血随气升，气血并走于上，故致头晕，头痛，面红目赤，甚至气血蒙蔽清窍，而突然昏厥，血随气妄行，则见呕血。
◎劳逸失度
劳逸失度也可引发“肝火”。晚上11点至凌晨1点（子时），为肝经所主的时间，大多数现代人由于工作繁忙，或娱乐应酬等原因，在该时间没有入眠，导致肝气不得疏泄，气郁化火或肝热素盛，从而出现一系列肝火的症状。
◎慢性疾病
老年人久病可致肝肾阴虚，水不涵木，肝阳亢逆无所制，气火上扰，以引发肝火。
春季给肝降降火
春季养肝，方法众多。可从运动、饮食、情志等诸方面入手。
肝喜条达，怕抑郁，所以在运动上也不妨投其所好，做些伸展性的运动，不仅可以拉开韧带，还可以养肝养性。人体的肝胆经行于胸胁及身体两侧，故扩胸及舒缓而深长的呼吸能疏肝理气，而疏肝理气是调肝养肝的第一要法。
【操作】
1.伸腰。两臂上举，扩胸，缓而长的深呼吸。
2.两手交叉平高举于头顶，伸臂翻掌，按掌转腰，两臂伸直，同时身体缓缓向右及向左转动。
3.两手相握，屈肘置于胸前，用力向左右方向拉，做3～5次；随后向外翻5～6次。
【作用】疏肝理气、利胆养肝。
【适应证】肝郁气滞、肝胆郁热型的抑郁、焦虑、失眠、胸胁胀闷、慢性乙肝、带状疱疹、慢性胆囊炎、胆石症等病症。
做这套动作，用力时吸气，放松时呼气，争取做到呼吸均匀。这一套动作下来，时间不超过5分钟，却可以很好地行气血，益肝脏，通经络。
这套运动养肝功法，不管是居家女性还是上班族，都可以在家和工作的间歇练一练，试一试，保护自己的肝脏，疏通肝经，让各种负面情绪都可以顺利地疏泄出去，预防肝火。
养肝除了运动之外，还有一个简单易行的好方法，即多吃点甜味的东西。肝火旺盛者不妨在办公室里放上一瓶甜枣，每天吃几颗，不仅可以解馋，滋养肝脏，帮助脾胃消化，还能保持心境平和，心情愉快。当然，也不能因为喜欢而吃过度，凡事有个度，正如《遵生八笺》说：“增酸养肝，勿令极饱，勿令壅塞”。养生和养性一样，必须适可而止，不能走极端！
1.养肝茶
○决明子绿茶
【处方】决明子、绿茶各5克。
【泡服法】将决明子用小火炒至香气溢出，候凉。将炒好的决明子、绿茶同放杯中，冲入沸水，浸泡3～5分钟后即可饮服。随饮随续水，直到味淡为止。
【功效】清热明目，平肝益睛，清热排毒，润肠通便。
【适应证】高血压、血脂异常、大便秘结、视物模糊等病症。
○菊楂决明茶
【处方】洁净菊花、生山楂片各10克，决明子5克，方糖25克。
【泡服法】将菊花、山楂片、决明子、方糖放入保温杯中，以开水冲泡，盖紧浸泡半小时，频频饮用，每日数次。
【功效】滋阴疏肝，平肝潜阳。
【适应证】更年期综合征的肝肾阴虚，肝阳上亢的患者，表现为头晕、头痛、烦躁易怒、失眠多梦。
2.养肝汤
○鸡骨草夏枯草煲猪脾
【处方】鸡骨草150克，夏枯草50克，蜜枣4个（中药店有售），猪脾2条，猪脊骨、猪展肉各100克，生姜3片。
【做法】各物分别洗净。蜜枣去核；鸡骨草夏枯草稍浸泡；猪脾去油脂；猪脊骨敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火煲2小时，下盐便可。以上为3~4人量。
【功效】清肝明目、舒肝散淤、清热解毒。
【适应证】慢性肝炎、肝脾肿大者调补肝脾。
○黄芪红枣养肝汤
【处方】黄芪12克，红枣10枚。
【做法】黄芪、去核的红枣洗净，将其放入已加好适量水的沙锅水煎，待煮沸后再入少许白糖即可，汤枣同食为宜。
【功效】健脾养肝、补气养血，可提高免疫力。
【适应证】抵抗力低下及慢性肝病患者。
【处方】唱歌、看戏剧、郊游、晨练、远足、与朋友倾诉等。
【功效】疏肝理气，调养情志。
中医理论认为肝为刚脏，五行归木，喜条达，恶抑郁，主疏泄。即人体肝脏犹如春升之气，具有条顺、畅达、疏通的特性。选择自己喜欢的歌曲戏剧，经常吟唱或者放声高歌，或早晨到公园练练声。春暖花开之时，到野外走一走，公园里转一转，或者干脆安排一段时间远足郊游，均可以以情怡情、以情胜情、以情调情，将胸中的郁闷之气排出，使心情放松，肝气舒畅。
此法适用于因情志不遂，或突然受到精神刺激，或因病邪侵扰、阻遏肝脉，致使肝气失于疏泄、条达所致的情志抑郁，胸胁或少腹胀痛、窜痛，或妇女月经失调等病症。
针刺
期门、太冲、合谷、阳陵泉、肝俞、胆俞等穴舒肝利胆、理气解郁。根据五脏虚损之不同，辨证取上述6穴；每次选2~3穴，交替使用。
刺血
选取肝俞、胆俞、膈俞等背俞穴运用直接点刺法，用一次性注射器针头迅速刺入穴位后立即出针，刺血后在上述穴位加拔玻璃火罐，以帮助血液排出及控制出血量。每次留罐5分钟，每次出血量控制在1~2毫升。或者可以选取耳尖、耳背淤络直接点此，让血自行流出，血止为度。
推拿手法
在中医基础理论指导下，运用点、揉、推、拿、捏、拍、按、滚等一系列特定手法作用于人体相应的穴位或部位，刺激经络和腧穴，通过经络系统的调节和腧穴的作用调整机体的生理功能，促使人体气血流通，改善其病理环境。推拿治疗过程中，使接受治疗者心身彻底放松，有助于顺气开郁、缓解紧张焦虑情绪。
养肝中药别滥用
生活中，有些朋友没有找对养肝的中药，或者误用错用，反而会误伤肝脏。例如，何首乌是一味滋阴养肝的中药，但分生首乌和制首乌两种。生首乌润肠通便效佳，但有一定的肝毒性；制首乌虽然经过炮制，但也不能大剂量应用，医生在临床上一般都谨慎使用才能发挥它应有的治疗效果。如果在只知其一、不知其二的情况下使用，很容易造成对肝脏的损害。常见用何首乌泡水和煮粥养肝，却因为使用过量而造成肝损伤的例子。
因此，选用养肝中药时，不能仅看药的功效，随意买药煎煮，最好在中医生的建议和指导下使用。