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早就知道开县的“头碗”出名．可是却从未见过，这次去开县采访时，才终于见到了这道被当地人常常挂在嘴边的大莱。由于开县人设宴款待客人时桌上总是少不了它。而且还总是第一个端上来。“头碗”因此得名。
在开县，我们寻访“头碗”及其他热卖菜
【摘 要】
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早就知道开县的“头碗”出名．可是却从未见过，这次去开县采访时，才终于见到了这道被当地人常常挂在嘴边的大莱。由于开县人设宴款待客人时桌上总是少不了它。而且还总是第一个端
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2010年1期
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