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【摘 要】在孩子教养过程中，膳食是许多家长普遍关心的话题，但现在很多幼儿在园存在着一些不良的午餐习惯，这直接影响到他们的身心健康。造成幼儿不良午餐习惯的原因有幼儿自身身体状况的影响、家庭因素的影响、幼儿性格特征的影响三方面。培养幼儿良好午餐习惯的有效策略有：通过榜样作用，时刻给幼儿以正确的示范；通过有计划的教学活动，让幼儿了解健康的午餐习惯；通过对不同幼儿个性的分析，因材施教；通过与家长的及时沟通，循序渐进，共同培养。在幼儿阶段就注重良好午餐习惯的培养，对幼儿深远影响。
【关键词】 幼儿 午餐行为 解决策略
中图分类号：G4 文献标识码：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2017.07.208
幼儿一日生活中，饮食是重要的环节之一，它关系到孩子身体健康的发展。然而，刚进入幼儿园的孩子因为在家中一些不恰当的进餐行为导致孩子在幼儿园中午用餐时出现很多问题：不爱吃饭、边吃边玩、挑食、吃饭非常慢……这些不良的午餐行为严重影响孩子的身心健康。为了培养幼儿良好的进餐习惯，促进幼儿身心健康的发展，本文结合笔者在幼儿园的实习经验，针对班级幼儿午餐中存在的问题进行个案分析。
一、“不爱吃饭，边吃边玩”的解决策略
在21世纪的社会里，很多家庭都是独生子女，家里四个大人宠着家里的独苗苗，导致孩子在吃饭的时候边吃边玩，不专心吃饭，家长就会捧着饭追着宝宝到处玩，至此形成了孩子在幼儿园不爱专心吃饭，一心想着玩。在我们班里有个小朋友——成成，大家在吃饭，他却捧着饭碗在旁边玩，我们实习生想尽了很多办法他还是无动于衷，最后把他叫到隔壁班里站着吃饭，没想到一转眼他竟然跟隔壁班吃完饭的孩子在玩，饭碗扔到了一边。
1.在孩子吃饭前不要给孩子吃零食，水果也吃得很少，如果孩子闹得厉害的时候，一般可以采取转移注意力的方式，或者陪着孩子一起玩。
2.吃饭的時间不开电视，，杜绝边吃饭边看电视的坏习惯，开着电视，孩子的注意力全集中到了电视了，自然没有了心思好好吃饭了。
3.保持就餐的愉快环境，固定吃饭的时间，到了吃饭的时间全部孩子坐在一起营造一个良好的就餐环境。
4.不利诱孩子吃饭，不要对孩子提出带代币制的方法，吃什么就给你奖励，就带你去什么地方玩的利诱方式，而是采取多鼓励的方式。
5.让孩子帮忙，满足孩子学习的愿望，在幼儿园里让孩子帮忙保育员阿姨摆碗筷、端饭菜等，这个时候一定要给孩子机会，别怕摔坏碗碟，孩子总是在这样的经历中慢慢学会长大，只有多给孩子机会，孩子参与到就餐的事情之中，吃饭的心情也会愉悦很多。
6.保持用餐的趣味性，可以采取的是：给菜孩子取个适当的名字，大家尽量配合表现出对各种菜品的向往，让孩子开心的接受各种各样的菜宝宝，。
二、“幼儿挑食”的解决策略
生活的条件越来越好了，挑食的孩子也越来越多了。挑食是孩子常见的坏毛病，如果不及时矫正，不仅会导致孩子营养摄取不足，严重影响他们的身体发育，还会养成他们任性违拗的坏习惯。王梓麟是我们班最挑食的孩子，每次遇到胡萝卜丁和青椒丁挑了出来，老师的多次劝说他也不听，我们只好威逼利诱，才能使他吃进去几次。
1.老师的鼓励劝说。
当幼儿来到幼儿园时，都或多或少地存在挑食的问题，这时候就需要老师们对幼儿进行鼓励和劝说。
对于大多数刚刚来到幼儿园的幼儿，陌生的人，陌生的环境，会导致幼儿的恐惧心理，而当吃饭时碰到不喜欢的饭菜时，幼儿的情绪会更加低落。这时候，老师们应该以和蔼的口气鼓励劝说，而不是进行严厉的批评。
在吃午餐时，每个孩子都在吃饭，这时候我看到成成用左胳膊把碗环抱起来，头深深地埋着，而右手似乎在用勺子往外“挑”什么东西，举止非常怪异。当我走近才发现，成成把菜里面的胡萝卜丁和青椒丁挑了出来，而因为怕老师批评，才把菜丁全扔到了地上。看到这种情况，我蹲下来，微笑着对成成说：“成成，你为什么把它们挑出来？”成成低着头小声说：“不……爱吃。”我又笑了笑说：“那你抬起头看看周围的小朋友，他们是不是没有挑胡萝卜丁和青椒丁？你看小朋友们都在大口大口地吃呢。胡萝卜和青椒里面有很多的维生素，你看对面的强强长得那么高就是因为他不挑食，不挑食才能长大个啊。胡萝卜和青椒是成成现在的‘大困难’，来，成成尝一下，老师相信你一定能打败它们！”听了我的话，成成怯怯地看了一下我，又环顾了一下四周都在吃饭的小朋友，用勺子盛出一点菜丁放在了嘴里，慢慢地嚼着。看到成成吃了菜丁之后，我又及时对他进行鼓励：“成成真棒！成成是不挑食的好孩子。小朋友们都应该向成成学习。”从此之后，成成挑食的现象明显减少了。
2.家长的积极配合。
幼儿园里老师的劝说鼓励仅仅限于在幼儿园期间，而家中的时间也占幼儿生活的一大部分，这就需要家长们的积极配合，解决幼儿的挑食问题。以下是给家长们的建议：
（1）家长的积极示范。
家长准备饭菜时可以鼓励孩子共同参与，有意识地让他们看一看饭菜的加工过程。有时孩子不愿尝试某种食物是因为对其不熟悉、不了解。比如家里平时就不吃胡萝卜，孩子在幼儿园吃时大多会排斥。因此，家里平时的饭菜应该相对多样化一些。遇到孩子不喜欢吃的食物，家长更应该在孩子面前津津有味地品尝，激发孩子进食的兴趣和愿望。
（2）注意食物的巧妙搭配。
针对挑食的孩子，家长可以巧妙地搭配各种食物，把孩子喜欢的和不喜欢的食物进行“完美组合”，也可以将他们不爱吃的食物来个“大变身”，以唤起孩子的食欲，使他们乐于尝试各种食物。
（3）根据孩子的特点进行引导。
家长们需要根据不同时期孩子们的不同特点进行引导。比如感冒的孩子不喜欢吃大蒜、洋葱，你可以告诉他，“它们能把身体里的病菌统统打败”等。 3.循序渐进的合作。
挑食不是一天两天养成的，挑食的习惯也不是一天两天可以改掉的，这需要老师和家长具有足够的信心和耐心。在幼儿园里，教师及时地对幼儿的习惯进行观察、教育、引导和改正。而在家中，家长们也应时时注意幼儿的举动。同时，老师和家长还应定时见面沟通，对幼儿在幼儿园和家中的表现进行交流，以及时了解幼儿的具体情况，更有效地进行合作，帮助幼儿更加健康快乐地成长。
三、孩子吃饭慢的解决之道
很多家庭都存在著孩子吃饭慢的现象。孩子吃一口饭含在嘴里几分钟，再吃第二口，导致很多家长从一碗热乎乎的饭变成凉飕飕的饭，还没喂完。例如我们班级里的炎炎就是一个明显的例子，每当在吃饭的时候，她总是坐在那里摆弄她的饭菜，玩的很开心。刚吃了几口饭，就去翻画报，或者东张西望的。
1.提供宽松愉快的用餐环境。
用餐的环境十分重要，用餐时给孩子播放一些轻音乐，让孩子保持愉快的心情进行用餐，切忌在餐前或用餐过程中批评孩子，造成紧张用餐氛围。
2.家庭教育和幼儿园要保持一致。
老师要和家长沟通，及时把孩子在幼儿园的情况反馈给家长，求得家长配合。让家长在家里要求孩子，也像在幼儿园一样学会自己用餐。
3.合理安排孩子的用餐时间。
对于用餐慢的孩子来说，如果是最后一个端上饭碗，即使孩子再努力争取，仍然会落到别的孩子后面。因此，为了使孩子有自信心，应不露声色地先给这些孩子盛饭吃。用此法来缩短他和其他孩子之间的差距。
4.巧妙运用少盛多添的方法。
给吃饭慢的孩子碗里不能盛得太满，应采取少盛多添的方法，来消除孩子视觉上的恐惧感，让孩子在心理上产生优势。
5.采取正面引导、积极鼓励的方法。
每日进行“好宝宝”吃饭评比或采取奖励小贴画、小动物头饰等方法来激励孩子尽快用餐。另外也可尝试让用餐慢的孩子经常报菜单，做品尝员，让他们介绍饭菜的名称和味道，来激发孩子的食欲，加快用餐速度。
参考文献
[1] 梁爱民编著.0-6岁婴幼儿行为指导全书[M] 吉林科技出版社，2010.11
[2]《幼儿园教育指导纲要（试行）》解读[M].南京：江苏教育出版社，2002
[3]岳海燕.浅议幼儿进餐教育[J].山东教育幼教园地.2010.7.8第23-24期
[4] 杨晓宇.浅谈小班幼儿不良午餐习惯的成因和对策[EB/OL] http：//www.nanhuedu.net/show.aspx id=11487&cid=69
[5]小妮叶子.让厌食的孩子吃得快乐[EB/OL]http：//www.
bjchild.com/Article/ArticleShow.asp ArticleID=53355
【关键词】 幼儿 午餐行为 解决策略
中图分类号：G4 文献标识码：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2017.07.208
幼儿一日生活中，饮食是重要的环节之一，它关系到孩子身体健康的发展。然而，刚进入幼儿园的孩子因为在家中一些不恰当的进餐行为导致孩子在幼儿园中午用餐时出现很多问题：不爱吃饭、边吃边玩、挑食、吃饭非常慢……这些不良的午餐行为严重影响孩子的身心健康。为了培养幼儿良好的进餐习惯，促进幼儿身心健康的发展，本文结合笔者在幼儿园的实习经验，针对班级幼儿午餐中存在的问题进行个案分析。
一、“不爱吃饭，边吃边玩”的解决策略
在21世纪的社会里，很多家庭都是独生子女，家里四个大人宠着家里的独苗苗，导致孩子在吃饭的时候边吃边玩，不专心吃饭，家长就会捧着饭追着宝宝到处玩，至此形成了孩子在幼儿园不爱专心吃饭，一心想着玩。在我们班里有个小朋友——成成，大家在吃饭，他却捧着饭碗在旁边玩，我们实习生想尽了很多办法他还是无动于衷，最后把他叫到隔壁班里站着吃饭，没想到一转眼他竟然跟隔壁班吃完饭的孩子在玩，饭碗扔到了一边。
1.在孩子吃饭前不要给孩子吃零食，水果也吃得很少，如果孩子闹得厉害的时候，一般可以采取转移注意力的方式，或者陪着孩子一起玩。
2.吃饭的時间不开电视，，杜绝边吃饭边看电视的坏习惯，开着电视，孩子的注意力全集中到了电视了，自然没有了心思好好吃饭了。
3.保持就餐的愉快环境，固定吃饭的时间，到了吃饭的时间全部孩子坐在一起营造一个良好的就餐环境。
4.不利诱孩子吃饭，不要对孩子提出带代币制的方法，吃什么就给你奖励，就带你去什么地方玩的利诱方式，而是采取多鼓励的方式。
5.让孩子帮忙，满足孩子学习的愿望，在幼儿园里让孩子帮忙保育员阿姨摆碗筷、端饭菜等，这个时候一定要给孩子机会，别怕摔坏碗碟，孩子总是在这样的经历中慢慢学会长大，只有多给孩子机会，孩子参与到就餐的事情之中，吃饭的心情也会愉悦很多。
6.保持用餐的趣味性，可以采取的是：给菜孩子取个适当的名字，大家尽量配合表现出对各种菜品的向往，让孩子开心的接受各种各样的菜宝宝，。
二、“幼儿挑食”的解决策略
生活的条件越来越好了，挑食的孩子也越来越多了。挑食是孩子常见的坏毛病，如果不及时矫正，不仅会导致孩子营养摄取不足，严重影响他们的身体发育，还会养成他们任性违拗的坏习惯。王梓麟是我们班最挑食的孩子，每次遇到胡萝卜丁和青椒丁挑了出来，老师的多次劝说他也不听，我们只好威逼利诱，才能使他吃进去几次。
1.老师的鼓励劝说。
当幼儿来到幼儿园时，都或多或少地存在挑食的问题，这时候就需要老师们对幼儿进行鼓励和劝说。
对于大多数刚刚来到幼儿园的幼儿，陌生的人，陌生的环境，会导致幼儿的恐惧心理，而当吃饭时碰到不喜欢的饭菜时，幼儿的情绪会更加低落。这时候，老师们应该以和蔼的口气鼓励劝说，而不是进行严厉的批评。
在吃午餐时，每个孩子都在吃饭，这时候我看到成成用左胳膊把碗环抱起来，头深深地埋着，而右手似乎在用勺子往外“挑”什么东西，举止非常怪异。当我走近才发现，成成把菜里面的胡萝卜丁和青椒丁挑了出来，而因为怕老师批评，才把菜丁全扔到了地上。看到这种情况，我蹲下来，微笑着对成成说：“成成，你为什么把它们挑出来？”成成低着头小声说：“不……爱吃。”我又笑了笑说：“那你抬起头看看周围的小朋友，他们是不是没有挑胡萝卜丁和青椒丁？你看小朋友们都在大口大口地吃呢。胡萝卜和青椒里面有很多的维生素，你看对面的强强长得那么高就是因为他不挑食，不挑食才能长大个啊。胡萝卜和青椒是成成现在的‘大困难’，来，成成尝一下，老师相信你一定能打败它们！”听了我的话，成成怯怯地看了一下我，又环顾了一下四周都在吃饭的小朋友，用勺子盛出一点菜丁放在了嘴里，慢慢地嚼着。看到成成吃了菜丁之后，我又及时对他进行鼓励：“成成真棒！成成是不挑食的好孩子。小朋友们都应该向成成学习。”从此之后，成成挑食的现象明显减少了。
2.家长的积极配合。
幼儿园里老师的劝说鼓励仅仅限于在幼儿园期间，而家中的时间也占幼儿生活的一大部分，这就需要家长们的积极配合，解决幼儿的挑食问题。以下是给家长们的建议：
（1）家长的积极示范。
家长准备饭菜时可以鼓励孩子共同参与，有意识地让他们看一看饭菜的加工过程。有时孩子不愿尝试某种食物是因为对其不熟悉、不了解。比如家里平时就不吃胡萝卜，孩子在幼儿园吃时大多会排斥。因此，家里平时的饭菜应该相对多样化一些。遇到孩子不喜欢吃的食物，家长更应该在孩子面前津津有味地品尝，激发孩子进食的兴趣和愿望。
（2）注意食物的巧妙搭配。
针对挑食的孩子，家长可以巧妙地搭配各种食物，把孩子喜欢的和不喜欢的食物进行“完美组合”，也可以将他们不爱吃的食物来个“大变身”，以唤起孩子的食欲，使他们乐于尝试各种食物。
（3）根据孩子的特点进行引导。
家长们需要根据不同时期孩子们的不同特点进行引导。比如感冒的孩子不喜欢吃大蒜、洋葱，你可以告诉他，“它们能把身体里的病菌统统打败”等。 3.循序渐进的合作。
挑食不是一天两天养成的，挑食的习惯也不是一天两天可以改掉的，这需要老师和家长具有足够的信心和耐心。在幼儿园里，教师及时地对幼儿的习惯进行观察、教育、引导和改正。而在家中，家长们也应时时注意幼儿的举动。同时，老师和家长还应定时见面沟通，对幼儿在幼儿园和家中的表现进行交流，以及时了解幼儿的具体情况，更有效地进行合作，帮助幼儿更加健康快乐地成长。
三、孩子吃饭慢的解决之道
很多家庭都存在著孩子吃饭慢的现象。孩子吃一口饭含在嘴里几分钟，再吃第二口，导致很多家长从一碗热乎乎的饭变成凉飕飕的饭，还没喂完。例如我们班级里的炎炎就是一个明显的例子，每当在吃饭的时候，她总是坐在那里摆弄她的饭菜，玩的很开心。刚吃了几口饭，就去翻画报，或者东张西望的。
1.提供宽松愉快的用餐环境。
用餐的环境十分重要，用餐时给孩子播放一些轻音乐，让孩子保持愉快的心情进行用餐，切忌在餐前或用餐过程中批评孩子，造成紧张用餐氛围。
2.家庭教育和幼儿园要保持一致。
老师要和家长沟通，及时把孩子在幼儿园的情况反馈给家长，求得家长配合。让家长在家里要求孩子，也像在幼儿园一样学会自己用餐。
3.合理安排孩子的用餐时间。
对于用餐慢的孩子来说，如果是最后一个端上饭碗，即使孩子再努力争取，仍然会落到别的孩子后面。因此，为了使孩子有自信心，应不露声色地先给这些孩子盛饭吃。用此法来缩短他和其他孩子之间的差距。
4.巧妙运用少盛多添的方法。
给吃饭慢的孩子碗里不能盛得太满，应采取少盛多添的方法，来消除孩子视觉上的恐惧感，让孩子在心理上产生优势。
5.采取正面引导、积极鼓励的方法。
每日进行“好宝宝”吃饭评比或采取奖励小贴画、小动物头饰等方法来激励孩子尽快用餐。另外也可尝试让用餐慢的孩子经常报菜单，做品尝员，让他们介绍饭菜的名称和味道，来激发孩子的食欲，加快用餐速度。
参考文献
[1] 梁爱民编著.0-6岁婴幼儿行为指导全书[M] 吉林科技出版社，2010.11
[2]《幼儿园教育指导纲要（试行）》解读[M].南京：江苏教育出版社，2002
[3]岳海燕.浅议幼儿进餐教育[J].山东教育幼教园地.2010.7.8第23-24期
[4] 杨晓宇.浅谈小班幼儿不良午餐习惯的成因和对策[EB/OL] http：//www.nanhuedu.net/show.aspx id=11487&cid=69
[5]小妮叶子.让厌食的孩子吃得快乐[EB/OL]http：//www.
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