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关于川菜的特色，如果你让外地人用一个字去加以概括的话，那肯定会听到对方嘴里蹦出一个“辣”字来，面对这样的认识，四川人常常会搬出一大堆理由来证明：“川菜其实不光是辣”，还说什么传统川菜当中带辣味的菜只占50%呀（也有人说70%），火辣辣的江湖菜里也有不辣的菜呀……
不同的菜 不同的辣
【摘 要】
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关于川菜的特色，如果你让外地人用一个字去加以概括的话，那肯定会听到对方嘴里蹦出一个“辣”字来，面对这样的认识，四川人常常会搬出一大堆理由来证明：“川菜其实不光是辣”，还说什
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2006年2期
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