【摘 要】
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为从分子水平研究控制馒头色泽与质构性状的基因位点，以205份不同小麦品种为实验材料，利用分布于小麦全基因组的24 355个单核苷酸多态性（SNP）标记对馒头色泽与质构性状进行关联分
【机 构】
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（山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室;山东农业大学食品学院1，泰安271018）（德州学院生态与景观学院2，德州253023）（山东农业大学小麦品质育种研究室;山东省作物生物学重点实验室3，泰
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为从分子水平研究控制馒头色泽与质构性状的基因位点，以205份不同小麦品种为实验材料，利用分布于小麦全基因组的24 355个单核苷酸多态性（SNP）标记对馒头色泽与质构性状进行关联分析。结果检测到276个馒头色泽性状显著关联位点，其中23个极显著（P<0.000 1）关联位点，30个高遗传贡献率位点（R2>10%），9个位点在两个以上环境中检测到，分布于小麦21条染色体中的13条。检测到23个与馒头质构性状存在显著关联的多效性位点，分布于小麦的15条染色体，本研究所得到的这些标记为结合分子育种技术改良馒头用小麦品种提供了有价值的参考。
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