【摘 要】
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多糖是由多个单糖分子以苷键结合而成的高分子碳水化合物。多糖在自然界分布极广,有的是构成动植物细胞壁的组成成分,有的是作为动植物储藏的养分,有的具有特殊的生物活性。
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多糖是由多个单糖分子以苷键结合而成的高分子碳水化合物。多糖在自然界分布极广,有的是构成动植物细胞壁的组成成分,有的是作为动植物储藏的养分,有的具有特殊的生物活性。自20世纪50年代以来,逐渐发现多糖具有复杂的、多方面的生物活性和功能,已广泛应用于食品科学、生物化工、医药卫生、农业等领域。
Polysaccharide is composed of a number of monosaccharide molecules linked by glycosidic polymer carbohydrate. Polysaccharides are widely distributed in nature, some constitute the composition of animal and plant cell wall components, some as nutrients stored as animals and plants, and some have a special biological activity. Since the 1950s, polysaccharides have been gradually found to have complex and multifaceted biological activities and functions. They have been widely used in food science, biochemistry, medicine and sanitation, agriculture and other fields.
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