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<正> 北方一些味精厂家采用废甜菜糖蜜发酵生产谷氨酸工艺,是因其有大量的废糖蜜原料且糖蜜浓度高可以实施中低糖流加技术,总糖可达到20％以上,糖酸转化率达50％以上,从而获得发酵谷氨酸10％以上的先进水平。而全国大部分味精厂家则不同,无废糖蜜这种原材料优势,特别是大部分中小型味
一次性高糖发酵高产谷氨酸工艺的研究
【摘 要】
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<正> 北方一些味精厂家采用废甜菜糖蜜发酵生产谷氨酸工艺,是因其有大量的废糖蜜原料且糖蜜浓度高可以实施中低糖流加技术,总糖可达到20％以上,糖酸转化率达50％以上,从而获得发
【机 构】
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四川省果城味精厂,四川省果城味精厂,南充
【出 处】
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发酵科技通讯
【发表日期】
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1997年1期
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