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茎用莴苣采后于２０℃下贮藏４天，呼吸速度和乙烯产量开始上升，采后５天，乙烯产量特别高，采后７天，呼吸速率特别高，７天以后，出现轻微腐烂，有些叶子从绿变黄。叶部的呼吸速率和乙烯产量都比茎部高，褐变与温度存在着较好的相关性，最适贮藏温度是０－３℃，在适宜的贮藏条件下，茎用莴苣可保鲜６－７天。
茎用莴苣的采后生理及贮藏技术
【摘 要】
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茎用莴苣采后于２０℃下贮藏４天，呼吸速度和乙烯产量开始上升，采后５天，乙烯产量特别高，采后７天，呼吸速率特别高，７天以后，出现轻微腐烂，有些叶子从绿变黄。叶部的呼吸速率和乙烯产量都比茎部高
【机 构】
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北京蔬菜研究中心
【出 处】
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浙江农业学报
【发表日期】
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1995年2期
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