【摘 要】
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[目的]优化提取葛根总黄酮的最佳工艺条件，研究其抗氧化性能。[方法]用乙醇提取葛根总黄酮，通过正交试验，研究影响葛根总黄酮提取率的因素，确定最佳提取工艺参数；用硅胶柱层析法纯
【机 构】
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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
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[目的]优化提取葛根总黄酮的最佳工艺条件，研究其抗氧化性能。[方法]用乙醇提取葛根总黄酮，通过正交试验，研究影响葛根总黄酮提取率的因素，确定最佳提取工艺参数；用硅胶柱层析法纯化葛根总黄酮提取物，采用BPCL法测定葛根总黄酮的抗氧化性能。[结果]正交实验表明，影响葛根总黄酮提取率的4个因素的强弱顺序为：温度〉乙醇浓度〉固液比〉提取次数。提取葛根总黄酮的最佳工艺条件为：乙醇浓度70％，固液比为1：8，提取次数3次，每次3h，温度80℃，葛根总黄酮的提取率为22．9％，样品纯度为15．5％。[结论]利用BPCL
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