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5株双歧杆菌代谢产物及细胞中脂肪酸构成的气相色谱—质谱分析

来源 :食品与机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户：tlhcm

【摘 要】

：

采用气相色谱—质谱联用(GC-MS)技术,检测并分析比较了5株双歧杆菌代谢产物及细胞中脂肪酸的构成。结果表明,不同双歧杆菌脂肪酸含量在代谢产物之间差异较为明显,在细胞之间

【作 者】

：

陈拾旸 刘风英 陈会民 陈历俊 陈树兴 

【机 构】

：

河南科技大学食品与生物工程学院,洛阳市种子管理站,洛阳市农产品检测安全检测中心,国家母婴乳品健康工程技术研究中心,北京市乳品工程技术研究中心

【出 处】

：

食品与机械

【发表日期】

：

2021年4期

【关键词】

：

双歧杆菌 GC-MS 代谢产物 细胞 脂肪酸 

【基金项目】

：

北京市科技计划项目(编号:D141100004814002,Z171100004517013)。

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采用气相色谱—质谱联用(GC-MS)技术,检测并分析比较了5株双歧杆菌代谢产物及细胞中脂肪酸的构成。结果表明,不同双歧杆菌脂肪酸含量在代谢产物之间差异较为明显,在细胞之间有一定的差异,同种不同源的双歧杆菌菌株之间(动物双歧杆菌A6和BA-5)也存在着一定的脂肪酸差异;棕榈酸(C_16:0)、硬脂酸(C_18:0)、二十四烷酸(C_24:0)为各双歧杆菌代谢产物及细胞中的主要脂肪酸;各菌株代谢产物中,C_16:0在5组组间差异显

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