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花生过敏严重影响健康.综述了花生主要过敏原及其性质、花生制品变应原性研究进展,以及低过敏性花生制品的开发途径.
低过敏性花生制品开发
【摘 要】
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花生过敏严重影响健康.综述了花生主要过敏原及其性质、花生制品变应原性研究进展,以及低过敏性花生制品的开发途径.
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2005年3期
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