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鱼香茄子（三秦吃食）冬英我虽没有攻读过烹饪专业，却也无师自通，会烧几样颇具特色的菜肴，鱼香茄子就是其一。嫩茄子，去蒂，顺长切成半寸厚的片，在这些前子片的一面，用刀斜划出一个个菱形（深入一半余，不切断）。然后，将划有刀痕的一面下锅、油煎，待微黄，翻面，...
鱼香茄子（三秦吃食）
【摘 要】
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鱼香茄子（三秦吃食）冬英我虽没有攻读过烹饪专业，却也无师自通，会烧几样颇具特色的菜肴，鱼香茄子就是其一。嫩茄子，去蒂，顺长切成半寸厚的片，在这些前子片的一面，用刀斜划出一个个菱形
【出 处】
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税收与社会
【发表日期】
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1995年7期
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