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花椒是一种独特的香料,在麻辣凉拌调味汁中发挥了不可缺少的作用,本文主要就花椒麻辣凉拌调味汁的生产工艺、产品质量指标等方面进行了研究。
花椒麻辣凉拌调味汁的生产工艺
【摘 要】
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花椒是一种独特的香料,在麻辣凉拌调味汁中发挥了不可缺少的作用,本文主要就花椒麻辣凉拌调味汁的生产工艺、产品质量指标等方面进行了研究。
【机 构】
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杭州商学院食品、生物与环境工程学院
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2003年01期
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