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4月13—14日，2017年广东旅游职教集团年会暨现代学徒制汇报研讨会于广州南沙大酒店隆重召开。此次大会邀请了广东省教育厅、广东省旅游局、中国职业技术教育学会、全国旅游职业教育教学指导委员会、广东省职业技术教育学会、广东省旅游协会、华南师范大学、广东技术师范学院、顺德职业技术学院、广东青年职业学院、中山大学新华学院、海南省华侨商业学校、青海省海北州、广东旅游职教集团成员单位等90家单位的162名代表共襄盛举。大会分三个阶段，分别就“现代学徒制”、“校企合作模式拓展与规范”、“校企合作和顶岗实习教学诊断与改进研讨”等三大主题进行了深入研讨。此外，还举行了集团理事长轮值单位交接仪式以及“优秀企业导师”颁奖典礼。
大会概况：探寻旅游教育创新改革，开创现代学徒制职业教育新范式
开幕式上，广东省旅游局党组副书记、副局长张振林，对广东旅游职教集团工作的成果给予了充分肯定和赞扬，同时，也对职教集团的发展提出了殷切期望。
张振林表示，广东作为改革开放先行省和旅游大省，近年来紧紧围绕建设“全国旅游综合改革示范区和旅游强省”目标，坚持“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念，扎实推进全域旅游和旅游供给侧改革，着力发展旅游投资和消费，加强旅游市场综合监管，推动旅游业创新发展、提质增效，开创了旅游业改革发展的良好新格局。广东省委、省政府高度重视旅游业发展和旅游人才队伍建设。“十三五”期间，广东将整合全省旅游院校资源，建立广东省旅游智库，打造一批旅游人才教育培训基地，大力推动旅游职业教育发展，为推进全域旅游发展、建设“世界旅游休闲目的地”夯实人才基础。
张振林指出，职教集团是产教融合的重要平台，也是企业家交流思想的平台。希望集团在以下几个方面做出更大的成绩：一是充分发挥育人功能。企业要承担起培养人才的主体责任，用好院校教育资源，加强横向交流，在我省集聚一支优秀的人才队伍，提升我省旅游服务和管理的整体水平。二是走产学研结合的发展道路。丰富校企合作内涵，加强和院校的沟通和合作，共享并开发优质资源，促进职教集团可持续发展。三是积极参与构建现代职教体系。推动广东旅游职业学院筹建，改善我省的旅游职业教育结构。
集团秘书长单位、广东省旅游职业技术学校校长董家彪在开幕致辞中表示，集团紧密围绕“营造良好的旅游教育发展环境”与“提升旅游人才培养能力”两个核心任务，组织机构从不完善到完善、运行机制从不成熟到成熟、管理成效从收效甚微到硕果累累，校企双方携手共进，不断探索、不断创新。
中国职业技术教育学会副会长、广东省职业技术教育学会会长李小鲁、全国旅游职业教育教学指导委员会韩玉灵秘书长、广东建设职业技术学院赵鹏飞院长、广东省职业技术教育学会专业指导委员会余德禄主任就现代学徒制等职业教育热点问题进行了详尽点评。
第五届理事长轮值单位、岭南印象园副总经理王娟在《2016年广东旅游职教集团工作报告》提出，集团建设的重点工作是“科学化”“规范化”“制度化”，实现校企合作领域更宽、层次更深、水准更高的新局面，服务好企业、学校和行业三方受益的合作目标，把集团打造成为旅游人才培养的新典范。
董家彪、南沙大酒店总经理杨结又分别以“广东省旅游行业现代学徒制培养模式”“现代学徒制模式企业融入与作用”为主题，向与会嘉宾介绍了现代学徒制的发展现状以及发展趋向。据悉，广东省旅游职业技术学校的现代学徒制试点遵循“协会指导、学校主导、校企主体”的原则，在全国旅游职业教育教学指导委员会和广东省旅游协会的指导下，实行“双主体”办学。通过行业、企业、职业学校和学生的共同参与，实现学习内容与行业标准、教学过程与生产过程的无缝对接。学校与南沙大酒店经过多次协商，并组织专家学者进行研讨，共同制订了现代学徒制试点实施方案，确定了学校现代学徒制“四双”人才培养模式。
大会分为酒店专业组、旅游专业组、其他服务行业组、行业与教学人员组四个小组，以“创新职业教育产学研用，深化校企合作模式拓展与规范”为主题展开了讨论。对产学结合、协同增效，以及为学生构建终身职业发展的学习体系等相关问题达成一致，同时也再次强调了深化校企合作模式拓展与规范的重要意义。广东省旅游职业技术学校副校长黄伟钊就2016年度校企合作工作进行汇报，并就集团下一年的工作思路与大家展开交流与探讨。他表示，打造新型旅游人才培养机制，符合产业和教育共同创新的诉求：一是继续认真贯彻文件精神；二是企业要配合学校专业集群打造；三是不断创新校企合作新模式；四是在实习环节稳步推进教学诊断与改进；五是进一步提高实习生待遇和实现毕业生的幸福就业。
白云机场铂尔曼酒店、上海华侨城投资发展有限公司、广州塔旅游文化发展股份有限公司经营管理分公司、广东白云湖畔酒店等行业企业代表，积极发言，就“实习教学诊断”和“打造新型人才培养机制”进行了深入交流。
广东旅游职教集团：校企融合，共创职业教育辉煌
2012年5月，广东省旅游职业技术学校牵头成立广东旅游职教集团，旨在推进校企深度合作，提升“校校联合”“校企合作”与“校协联手”的广度与深度。集团现有成员单位100多家，每年提供一线实习工作岗位2000至2500个，覆盖学校所有专业学生专业实训实习需要。
过去一年，广东旅游职教集团的工作主题是大力推进职业教育品牌建设，具体目标是“全国一流、优质示范，做中国中职旅游教育排头兵”，主要工作思路是“丰富品牌内涵”“传播品牌影响力”“形成品牌经验”，切实提升集团教育教学水平、提高人才培养能力，构建引领全国旅游中职教育协同发展的坚实基础。
落实国家职教新理念，提高顶岗实习实效
为规范职业学校学生实习工作，维护各方合法权益，提高人才培养质量，2016年4月，教育部、财政部、人力资源社会保障部、国家安全监管总局和中国保监会下发文件《职业学校学生实习管理规定》，指明了新时期党和国家关于职业学校实习工作的指导思想，同时，新要求也给职业院校学生顶岗实习实施提出了更高的要求。如“第十六条要求企业不得安排学生在法定节假日实习”“不得安排学生加班和夜班”“顶岗实习报酬原则上不低于本单位相同岗位试用期工资标准的80%”等等。集团多次召开常务理事长会议，磋商政策文件有效实施的可行性以及应对策略。目前，这些问题都得到了较好的解决。据统计，目前集团成员单位提供给实习生的實习报酬基本上达到或超过了试用期工资标准的80%。实习生节假日加班、上夜班等问题的解决办法校企双方也达成了共识。 根据文件精神，学生顶岗实习也基本实现了由“顶岗干活”向“双任务、双导师指导下的实践学习”转变的良好局面。集团根据旅游人才成长与教育教学基本规律，探索形成的顶岗实习教学机制不仅实现了切实提高了学生职业素质能力成长的目标，同时也在全国职教圈子里形成了一定的影响力与示范辐射效应。
集聚行业企业资源，优化实训学习环境
为贯彻“环境育人”的教育理念，去年集团积极吸纳加快推进成立广东省研学旅游协会；推进修学旅游系列项目建设，国际青年旅馆、旅游培训中心、电商孵化实验室、调酒及品酒实训室、旅游街区二期工程和环校路等实训场所顺利完工，并投入使用。全年投入1700多万用于基础设施升级改造，实习学习条件持续明显改善。在建设过程中，积极吸收企业管理理念、育人方法、接受捐赠的设施设备等。
建立激励机制，推进师资培养与交流
为鼓励企业专家发挥专业特长积极参与旅游人才培养过程、开展教学活动，集团努力建立健全激励机制，建立“奖教基金”。例如张家界大峡谷景区支持奖教启动资金100万元。去年，用于集团“企业导师”与学校“四双师资”项目资金达到21万元。张家界大峡谷景区今年提出，继续加大支持力度，用于集团师资队伍建设。
2016年，集团从企业聘请各类能工巧匠60多人来校担任专业核心课和实操课教师，累计开展各类讲座30多场、授课180多节；聘请企业能工巧匠、高级管理人员担任第三年实习教学“企业导师”，全年完成面授150余次、网络函授300多次；邀请企业专家担任由学校承办的第八届全国旅游院校服务技能（导游服务）大赛以及“金钥匙”酒店服务技能大赛、“金话筒”导游服务技能大赛、“金勺子”烹饪技能大赛等技能竞赛指导专家和评委共计35余人，极大地提高了活动的专业水准与行业影响。
以科研项目为抓手，推进人才培养能力大提升
集团坚持“引研进校”发展思路，通过科研提高教师素质、提升品牌内涵价值。成功申请了国家社科基金项目并顺利开题，研究工作进展顺利；《客源国概况》课程资源库建设课题通过教育部验收；酒店实习技能技术要点开发与应用课题结题，新增实习教材2部，教育部旅游行指委指导冲刺全国教学成果奖；3个省级课题结题，新立项课题10个，包括5个国家旅游局“万英计划”项目和1个广东省科研“十三五”规划项目。科研项目的有效实施离不开行业企业专家的指导与协助、离不开校企合作肥沃土壤为基础。
先行先试，推进现代学徒制人才培养试点工作
为探索高素质旅游人才新形式，集团承接教育部全国首批现代学徒制试点项目。在全国旅游职业教育教学指导委员会、广东省旅游协会的指导下，去年选定南沙大酒店、佛山皇冠假日酒店两家企业，试行开办酒店专业“现代学徒制班”。
通过强化“现代店小二”角色意识、明确“立德尚能、素质竞争”育人理念、完善师带徒师资配备、整合企业和学校教育资源、打造“企业课堂”教学环境、灵活采用工学交替、分段学习教学形式等措施加强学徒制旅游人才培养，收效良好。学生的精神状态和学习态度发生变化，学习的自觉性和对专业的信心明显提高。师生关系和校企关系發生变化，行业文化浸染促进学生成长更快。零流失，稳定率高于同专业班级，职业适应能力优于同学段学生。
现代学徒制试点项目初战告捷，过去几个月集团举办学徒制推介会，省内外23所院校、企业的领导参会，高度评价学校试点做法。
提升职业教育品牌价值，拓展集团人才培养示范辐射
着眼于提高集团的区域辐射能力，提高集团品牌吸引力，积极推进软实力输出工作，传播集团品牌价值。主要表现在依托集团优势开展培训、把握机会展示集团文化。
集团积极响应国家号召，积极推进“职业教育对口援助与帮扶”工作，截至目前，先后与甘肃海北州职业学校、海南区职业学校、云南迪庆民族中专、林芝职业学校、湖南慈利职业学校等院校建立“协作共赢”伙伴关系。通过捐赠实训设施、多媒体教学设备，师资交流和学生交换培养等方式推进集团人才培养能力提升，擦亮集团品牌。
国家旅游局人事司指定集团承办全国高星级饭店运营与管理专业骨干教师高端培训班，全国57所院校的89位骨干教师参训，霍英东集团主席霍震霆接见了培训班学员；新疆维吾尔自治区旅游局主办的全疆酒店中层师资培训班由集团承办，来自全疆38家酒店的69名总经理、经理参训；四川甘孜州继续依托集团开设文化旅游系统开阔视野转变观念培训班，该州18县的30名干部参训，受到高度肯定；还派出多名教师为省旅游局干部主讲有关课程，10多名教师到省内外学校作专题报告与指导。
集团组织实施的其他活动还有“承办国家级技能大赛”“拓展国际交流深度”等工作。去年集团承办第八届全国旅游院校服务技能（导游服务）大赛，335所高等院校、956名选手参赛，赛事组织实现零投诉，中国旅游协会赞扬学校“在大赛组织水平上树立了新的标杆”；集团还派出6名教师赴法国、比利时旅游职业院校宣讲推广，在比利时呈现200分钟的粤菜烹饪课，当地媒体实时报道。
责任编辑魏家坚
大会概况：探寻旅游教育创新改革，开创现代学徒制职业教育新范式
开幕式上，广东省旅游局党组副书记、副局长张振林，对广东旅游职教集团工作的成果给予了充分肯定和赞扬，同时，也对职教集团的发展提出了殷切期望。
张振林表示，广东作为改革开放先行省和旅游大省，近年来紧紧围绕建设“全国旅游综合改革示范区和旅游强省”目标，坚持“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念，扎实推进全域旅游和旅游供给侧改革，着力发展旅游投资和消费，加强旅游市场综合监管，推动旅游业创新发展、提质增效，开创了旅游业改革发展的良好新格局。广东省委、省政府高度重视旅游业发展和旅游人才队伍建设。“十三五”期间，广东将整合全省旅游院校资源，建立广东省旅游智库，打造一批旅游人才教育培训基地，大力推动旅游职业教育发展，为推进全域旅游发展、建设“世界旅游休闲目的地”夯实人才基础。
张振林指出，职教集团是产教融合的重要平台，也是企业家交流思想的平台。希望集团在以下几个方面做出更大的成绩：一是充分发挥育人功能。企业要承担起培养人才的主体责任，用好院校教育资源，加强横向交流，在我省集聚一支优秀的人才队伍，提升我省旅游服务和管理的整体水平。二是走产学研结合的发展道路。丰富校企合作内涵，加强和院校的沟通和合作，共享并开发优质资源，促进职教集团可持续发展。三是积极参与构建现代职教体系。推动广东旅游职业学院筹建，改善我省的旅游职业教育结构。
集团秘书长单位、广东省旅游职业技术学校校长董家彪在开幕致辞中表示，集团紧密围绕“营造良好的旅游教育发展环境”与“提升旅游人才培养能力”两个核心任务，组织机构从不完善到完善、运行机制从不成熟到成熟、管理成效从收效甚微到硕果累累，校企双方携手共进，不断探索、不断创新。
中国职业技术教育学会副会长、广东省职业技术教育学会会长李小鲁、全国旅游职业教育教学指导委员会韩玉灵秘书长、广东建设职业技术学院赵鹏飞院长、广东省职业技术教育学会专业指导委员会余德禄主任就现代学徒制等职业教育热点问题进行了详尽点评。
第五届理事长轮值单位、岭南印象园副总经理王娟在《2016年广东旅游职教集团工作报告》提出，集团建设的重点工作是“科学化”“规范化”“制度化”，实现校企合作领域更宽、层次更深、水准更高的新局面，服务好企业、学校和行业三方受益的合作目标，把集团打造成为旅游人才培养的新典范。
董家彪、南沙大酒店总经理杨结又分别以“广东省旅游行业现代学徒制培养模式”“现代学徒制模式企业融入与作用”为主题，向与会嘉宾介绍了现代学徒制的发展现状以及发展趋向。据悉，广东省旅游职业技术学校的现代学徒制试点遵循“协会指导、学校主导、校企主体”的原则，在全国旅游职业教育教学指导委员会和广东省旅游协会的指导下，实行“双主体”办学。通过行业、企业、职业学校和学生的共同参与，实现学习内容与行业标准、教学过程与生产过程的无缝对接。学校与南沙大酒店经过多次协商，并组织专家学者进行研讨，共同制订了现代学徒制试点实施方案，确定了学校现代学徒制“四双”人才培养模式。
大会分为酒店专业组、旅游专业组、其他服务行业组、行业与教学人员组四个小组，以“创新职业教育产学研用，深化校企合作模式拓展与规范”为主题展开了讨论。对产学结合、协同增效，以及为学生构建终身职业发展的学习体系等相关问题达成一致，同时也再次强调了深化校企合作模式拓展与规范的重要意义。广东省旅游职业技术学校副校长黄伟钊就2016年度校企合作工作进行汇报，并就集团下一年的工作思路与大家展开交流与探讨。他表示，打造新型旅游人才培养机制，符合产业和教育共同创新的诉求：一是继续认真贯彻文件精神；二是企业要配合学校专业集群打造；三是不断创新校企合作新模式；四是在实习环节稳步推进教学诊断与改进；五是进一步提高实习生待遇和实现毕业生的幸福就业。
白云机场铂尔曼酒店、上海华侨城投资发展有限公司、广州塔旅游文化发展股份有限公司经营管理分公司、广东白云湖畔酒店等行业企业代表，积极发言，就“实习教学诊断”和“打造新型人才培养机制”进行了深入交流。
广东旅游职教集团：校企融合，共创职业教育辉煌
2012年5月，广东省旅游职业技术学校牵头成立广东旅游职教集团，旨在推进校企深度合作，提升“校校联合”“校企合作”与“校协联手”的广度与深度。集团现有成员单位100多家，每年提供一线实习工作岗位2000至2500个，覆盖学校所有专业学生专业实训实习需要。
过去一年，广东旅游职教集团的工作主题是大力推进职业教育品牌建设，具体目标是“全国一流、优质示范，做中国中职旅游教育排头兵”，主要工作思路是“丰富品牌内涵”“传播品牌影响力”“形成品牌经验”，切实提升集团教育教学水平、提高人才培养能力，构建引领全国旅游中职教育协同发展的坚实基础。
落实国家职教新理念，提高顶岗实习实效
为规范职业学校学生实习工作，维护各方合法权益，提高人才培养质量，2016年4月，教育部、财政部、人力资源社会保障部、国家安全监管总局和中国保监会下发文件《职业学校学生实习管理规定》，指明了新时期党和国家关于职业学校实习工作的指导思想，同时，新要求也给职业院校学生顶岗实习实施提出了更高的要求。如“第十六条要求企业不得安排学生在法定节假日实习”“不得安排学生加班和夜班”“顶岗实习报酬原则上不低于本单位相同岗位试用期工资标准的80%”等等。集团多次召开常务理事长会议，磋商政策文件有效实施的可行性以及应对策略。目前，这些问题都得到了较好的解决。据统计，目前集团成员单位提供给实习生的實习报酬基本上达到或超过了试用期工资标准的80%。实习生节假日加班、上夜班等问题的解决办法校企双方也达成了共识。 根据文件精神，学生顶岗实习也基本实现了由“顶岗干活”向“双任务、双导师指导下的实践学习”转变的良好局面。集团根据旅游人才成长与教育教学基本规律，探索形成的顶岗实习教学机制不仅实现了切实提高了学生职业素质能力成长的目标，同时也在全国职教圈子里形成了一定的影响力与示范辐射效应。
集聚行业企业资源，优化实训学习环境
为贯彻“环境育人”的教育理念，去年集团积极吸纳加快推进成立广东省研学旅游协会；推进修学旅游系列项目建设，国际青年旅馆、旅游培训中心、电商孵化实验室、调酒及品酒实训室、旅游街区二期工程和环校路等实训场所顺利完工，并投入使用。全年投入1700多万用于基础设施升级改造，实习学习条件持续明显改善。在建设过程中，积极吸收企业管理理念、育人方法、接受捐赠的设施设备等。
建立激励机制，推进师资培养与交流
为鼓励企业专家发挥专业特长积极参与旅游人才培养过程、开展教学活动，集团努力建立健全激励机制，建立“奖教基金”。例如张家界大峡谷景区支持奖教启动资金100万元。去年，用于集团“企业导师”与学校“四双师资”项目资金达到21万元。张家界大峡谷景区今年提出，继续加大支持力度，用于集团师资队伍建设。
2016年，集团从企业聘请各类能工巧匠60多人来校担任专业核心课和实操课教师，累计开展各类讲座30多场、授课180多节；聘请企业能工巧匠、高级管理人员担任第三年实习教学“企业导师”，全年完成面授150余次、网络函授300多次；邀请企业专家担任由学校承办的第八届全国旅游院校服务技能（导游服务）大赛以及“金钥匙”酒店服务技能大赛、“金话筒”导游服务技能大赛、“金勺子”烹饪技能大赛等技能竞赛指导专家和评委共计35余人，极大地提高了活动的专业水准与行业影响。
以科研项目为抓手，推进人才培养能力大提升
集团坚持“引研进校”发展思路，通过科研提高教师素质、提升品牌内涵价值。成功申请了国家社科基金项目并顺利开题，研究工作进展顺利；《客源国概况》课程资源库建设课题通过教育部验收；酒店实习技能技术要点开发与应用课题结题，新增实习教材2部，教育部旅游行指委指导冲刺全国教学成果奖；3个省级课题结题，新立项课题10个，包括5个国家旅游局“万英计划”项目和1个广东省科研“十三五”规划项目。科研项目的有效实施离不开行业企业专家的指导与协助、离不开校企合作肥沃土壤为基础。
先行先试，推进现代学徒制人才培养试点工作
为探索高素质旅游人才新形式，集团承接教育部全国首批现代学徒制试点项目。在全国旅游职业教育教学指导委员会、广东省旅游协会的指导下，去年选定南沙大酒店、佛山皇冠假日酒店两家企业，试行开办酒店专业“现代学徒制班”。
通过强化“现代店小二”角色意识、明确“立德尚能、素质竞争”育人理念、完善师带徒师资配备、整合企业和学校教育资源、打造“企业课堂”教学环境、灵活采用工学交替、分段学习教学形式等措施加强学徒制旅游人才培养，收效良好。学生的精神状态和学习态度发生变化，学习的自觉性和对专业的信心明显提高。师生关系和校企关系發生变化，行业文化浸染促进学生成长更快。零流失，稳定率高于同专业班级，职业适应能力优于同学段学生。
现代学徒制试点项目初战告捷，过去几个月集团举办学徒制推介会，省内外23所院校、企业的领导参会，高度评价学校试点做法。
提升职业教育品牌价值，拓展集团人才培养示范辐射
着眼于提高集团的区域辐射能力，提高集团品牌吸引力，积极推进软实力输出工作，传播集团品牌价值。主要表现在依托集团优势开展培训、把握机会展示集团文化。
集团积极响应国家号召，积极推进“职业教育对口援助与帮扶”工作，截至目前，先后与甘肃海北州职业学校、海南区职业学校、云南迪庆民族中专、林芝职业学校、湖南慈利职业学校等院校建立“协作共赢”伙伴关系。通过捐赠实训设施、多媒体教学设备，师资交流和学生交换培养等方式推进集团人才培养能力提升，擦亮集团品牌。
国家旅游局人事司指定集团承办全国高星级饭店运营与管理专业骨干教师高端培训班，全国57所院校的89位骨干教师参训，霍英东集团主席霍震霆接见了培训班学员；新疆维吾尔自治区旅游局主办的全疆酒店中层师资培训班由集团承办，来自全疆38家酒店的69名总经理、经理参训；四川甘孜州继续依托集团开设文化旅游系统开阔视野转变观念培训班，该州18县的30名干部参训，受到高度肯定；还派出多名教师为省旅游局干部主讲有关课程，10多名教师到省内外学校作专题报告与指导。
集团组织实施的其他活动还有“承办国家级技能大赛”“拓展国际交流深度”等工作。去年集团承办第八届全国旅游院校服务技能（导游服务）大赛，335所高等院校、956名选手参赛，赛事组织实现零投诉，中国旅游协会赞扬学校“在大赛组织水平上树立了新的标杆”；集团还派出6名教师赴法国、比利时旅游职业院校宣讲推广，在比利时呈现200分钟的粤菜烹饪课，当地媒体实时报道。
责任编辑魏家坚