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烹饪专业的教学目的就是培养德、智、体、美、劳全面发展的、具有扎实的烹饪理论基础知识和烹饪各个岗位操作能力的中级（高级）烹饪师,使之能够适应饭店和宾馆的厨房工作。由于职业教育所面对的对象每年都在变化,
烹饪理论教学现状及改革
【摘 要】
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烹饪专业的教学目的就是培养德、智、体、美、劳全面发展的、具有扎实的烹饪理论基础知识和烹饪各个岗位操作能力的中级（高级）烹饪师,使之能够适应饭店和宾馆的厨房工作。由于
【机 构】
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浙江省杭州第一技师学院
【出 处】
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职业
【发表日期】
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2011年21期
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