【摘 要】
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<正> 食品安全关系到消费者的身体健康和生命安全,影响着经济健康发展和社会稳定,所以保障食品的安全与卫生是食品生产、贸易和零售服务企业的核心工作。保证水产加工中的质
【机 构】
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山东省海洋水产研究所; 烟台山水海产有限公司;
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<正> 食品安全关系到消费者的身体健康和生命安全,影响着经济健康发展和社会稳定,所以保障食品的安全与卫生是食品生产、贸易和零售服务企业的核心工作。保证水产加工中的质量安全卫生也是水产品加工企业的永恒主题。尤其我国加入 WTO 以后,国际市场竞争日趋激烈。探讨如何针对不同类型的水产加工品的工艺特点,采用先
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