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感官鉴定是食品生产和食品企业中的一个重要的试验过程，作为全球性食品公司应该有自己的感官鉴定策略。本文展示了全球公司的感官鉴定策略要点，包括感官鉴定价格参数，消费者反应，地域问题及企业感官鉴定设施配置等方面，以供国内食品企业决策人和技术人员参考。
论全球食品公司的感官鉴定策略
【摘 要】
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感官鉴定是食品生产和食品企业中的一个重要的试验过程，作为全球性食品公司应该有自己的感官鉴定策略。本文展示了全球公司的感官鉴定策略要点，包括感官鉴定价格参数，消费者反应
【机 构】
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上海大学生命科学学院,日本旭化成工业株式会社上海办事处
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1999年4期
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