【摘 要】
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<正> HACCP体系的建立和有效实施,特别重要的是要得到企业最高管理者的重视和承诺。只有得到他的支持,HACCP体系的建立才有资源保证,才能得到有效实施。企业实施HACCP是由上
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<正> HACCP体系的建立和有效实施,特别重要的是要得到企业最高管理者的重视和承诺。只有得到他的支持,HACCP体系的建立才有资源保证,才能得到有效实施。企业实施HACCP是由上而下的过程,各个部门中从负责人到车间操作人员都有相应的职责,因此,当企业的HACCP体系作为独立的质量保证体系运行时,在HACCP计划书中,最好应附上组织结构图,明确各部门职责和接口关系。 成立HACCP小组,确定内审员名单。HACCP小组负责
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