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简述了蔗糖清汁中的色素来源和形成因素,采用自制的强酸性阳离子交换纤维和强碱性阴离子交换纤维对蔗糖清汁脱色效果和影响因素进行了研究.阴离子交换纤维对蔗糖清汁脱色效率较高,阳离子交换纤维对Ca2+有很好的去除效果,对色素中的两性色素具有吸附作用,对中性色素具有非交换吸入.
离子交换纤维对蔗糖清汁的脱色
【摘 要】
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简述了蔗糖清汁中的色素来源和形成因素,采用自制的强酸性阳离子交换纤维和强碱性阴离子交换纤维对蔗糖清汁脱色效果和影响因素进行了研究.阴离子交换纤维对蔗糖清汁脱色效率
【机 构】
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北京理工大学爆炸灾害预防与控制国家重点实验室
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2004年4期
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划(863计划)
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