HACCP系统在食品管理中的运用

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【摘要】

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危害分析与关键控制点系统HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)是以科学为基础,通过系统研究,确定具体的危害及其控制措施,以保证食品的安全性.为此,我们运用

【作者】

：

李淑霞杨拥军刘晋楠

【机构】

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河南省郑州市二七区卫生执法中队

【出处】

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医药论坛杂志

【发表日期】

：

2003年9期

【关键词】

：

HACCP系统食品管理运用卫生质量

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危害分析与关键控制点系统HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)是以科学为基础,通过系统研究,确定具体的危害及其控制措施,以保证食品的安全性.为此,我们运用HACCP原理,提出治理食品城的整治方案,使其经营产品的卫生质量得到彻底改善,杜绝了假冒伪劣产品的流通,现将整治方案分析报告如下:

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