HACCP系统相关论文
中国煤矿安全形势十分严峻，对煤碳生产过程中的潜在危害进行分析，做好预警管理工作，并对其进行有效控制才可以从根本上减少或避免煤矿......
近年来高层建筑朝着功能多样、体型复杂的综合性建筑方向高速发展，因此需要在结构中布置转换层的结构形式应运而生，该种结构形式可以......
裱花蛋糕的原料营养丰富,在制作和销售过程中易被病原微生物污染,危害消费者身体健康。历年来蛋糕质量抽检合格率仅在60%左右,而食......
将食品生产中的危害控制体系HACCP引入酱油的生产过程中,借以减少杂菌对生产安全性的危害,并达到控制成品酱油中细菌总数的目的.......
摘要：本文系统地叙述了复配食品添加剂的定义以及生产过程，并详细说明了其生产管理。选用了haccp系统进行管理，更为注重于食品安全品......
介绍以黑芝麻为主要原料,经烘炒、磨粉后与面粉、糖、水调配、烘烤成的基料混合搅拌而成的功能性 食品黑芝麻糊的加工工艺,并在生......
HACCP是以预防为主的质量控制系统，已广泛用于食品工业。本文分析了HACCP原理及制定HACCP计划的一般步骤，还介绍了HACCP在食品中的应......
危害分析与关键控制点系统HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)是以科学为基础,通过系统研究,确定具体的危害及其......
简单介绍了HACCP管理系统的概念、特点及其优越性,并论述了HACCP管理系统与其他管理体系的关系.根据饲料生产的特点和HACCP管理系......
十几年来,我市城区每年承担了近五千名学生参加高考的接待任务,卫生监督机构为保证其考生的食品安全,预防食源性疾病和食物中毒,运......
目的对大型集餐进行现场监督管理,防止食物中毒的发生.方法应用危害分析和关键环节控制点系统(HACCP)原理进行分析,找出危害因素,......
危害分析关键控制点(Hazard Analysis CriticalControl Point,HACCP)是一项预防性极强的、用于保护食品,防止产生生物、化学、物理......
由于冷菜在加工过程中较易受到污染,而供应前又无需加热的特点,使得它成为餐饮业引发食物中毒的重要因素.据卫生部<食品安全行动计......
胡萝卜浓缩汁富含人体所需的维生素、氨基酸和β-胡萝卜素(维生素A源),对防癌、治癌、婴幼儿发育、排毒、养颜及视力保护有良好的......
介绍了在原料奶生产中应用HACCP系统的必要性和HACCP系统的建立方法。即通过对原料奶生产过程进行危害分析，确定关键控制点，制定相应......
巴氏杀菌奶是目前国内消费量最大的一类乳制品.因此,保证其质量安全,是关系国计民生的一件大事.......
根据联合国食品法规委员会推荐的<HACCP体系及其应用指南>,对酸奶的生产过程进行危害分析,指出了酸奶生产的关键控制点,提出了建立......
在HACCP原理的基础上,结合软包装调味笋生产工艺,再针对整个生产制作过程中进行了危害分析、确定关键控制点、提出纠纷方案等,从而......
HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写，主要表示危害缝隙的关键控制点，它作为国际上公认的食品安全保证体系，在......
本研究以武汉市桶装纯净水生产企业为HACCP系统的实施对象,运用HACCP理论与方法对其生产中危害安全的因素进行分析,确定关键控制点......
高等教育的大众化和高校后勤社会化改革极大地改变了高校饮食工作环境,使得饮食安全的潜在风险日益加大.在借鉴国内对HACCP系统已......
采用HACCP系统,分析微波速冻草鱼片工艺过程中的危害因素和关键点控制,抽样检测（样本容量63）,然后用数理统计方法对数据进行处理,结......
加强餐饮业食品卫生监督管理,防止在餐饮业场所引起的食物中毒,是我国食品卫生监督的重点工作之一。对餐饮业食品卫生监督管理模式......
近年来,我国乳制品工业迅猛发展,尤其是UHT鲜奶已经越来越受到广大消费者的喜爱.但在UHT鲜奶的无菌生产中常易出现质量不稳定的问......
以东坡肉软罐头生产为例,通过对熟肉制品加工厂从原料到成品各加工工序卫生状况的调查、检测,指出了熟肉制品生产过程的关键控制点......
目的为大型活动食品卫生管理提供科学依据.方法选择广州某酒家作为研究对象,按照<HACCP系统及其应用导则>,通过现场调查,对大型活......
HACCP系统已成为当今世界食品安全较有效的保障体系,通过茉莉花茶生产过程的危害分析,建立茉莉花生产的安全保障体系,以保证绿色食......
文章简要地介绍了HACCP的由来、框架、基本原理与计划实施的基本过程,以此说明关注农产品与食品安全问题的重要性,并强调要积极推......
中国政府实施"放心肉"工程以来,取得了可喜的成绩,但同时还存在一些问题.面对入世后的挑战,如何提高肉品的质量,在供应国内市场的......
以带鱼软罐头生产为例,分析了水产品加工的原料、环境条件、杀菌工艺条件等各方面对产品可能带来的危害,指出了水产品软罐头生产过......
HACCP系统是现今世界上公认的最有效的食品安全保障体系,目前在发达国家应用十分广泛.为了适应国际贸易的需要,我国于上世纪八十年......
食品的安全卫生直接关系到国计民生和人类社会的发展。随着人们生活方式的变化，以往的食品生产卫生管理方法越来越不能满足现代生活......
HACCP是英文Hazard Analysisand Critical Control Point的缩写，称为“危害分析与关键分析点”，它是一个保证食品安全的预防性管理体......
分析了HACCP系统、基本原理和在餐饮产品中的应用,从而保障食品安全....
将HACCP原理应用于纯净水生产中,进行危害分析,找出CCP点和监控措施,编写了作业指导书,以提高纯净水生产的质量管理水平.......
近年来，桂林市大力发展会展经济，承担了不少国内外的大型会议和展销活动。为了确保这些活动的食品安全，我们在这些活动的食品安全保障......
为了保证豆乳粉产品质量,文中介绍了HACCP危害分析预防体系对豆乳粉生产的重要性,详细地对在豆乳粉生产加工过程中的每个环节可能......
酸奶生产控制的主要目标是酵母功霉菌，它们在成品高酸度（ＰＨ４．５）条件下繁殖面是引起罐装酸奶鼓益，因此若将ＨＡＣＣＰ系统应用于防止酸奶被微生物污染，以......
一段时间来, SARS、疯牛病以及现在亚洲一些国家出现的禽流感,还有生活中不断出现的食物中毒事件,让人们对与生活息息相关的饮食倍......
HACCP是危害分析关键控制点的简称，作为保证食品安全的预防性技术管理系统，由食品的危害分析(HA)和关键控制点(cCP)两部分组成。HACC......
HACCP系统是食品生产中保证食品安全卫生的预防性管理系统.介绍了HACCP的常用术语、基本原理,探讨了其在生猪屠宰加工中的实施和应......
大中型生猪屠宰加工企业,采用HACCP系统,全面进行危害分析(HA),确定加工中关键控制点(CCP),继而建立消除或降低这些危害的关键限值......
21世纪是一个追求食品安全与可持续发展的绿色世纪，而肉类工业在我国有举足轻重的地位。本文主要介绍了HACCP，冷却肉的特点，以及HACCP......
