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<正> 有关禽肉的营养物质含量和营养成分的数据在文献中颇不一致,原因在于影响其含量和成分的因素很多。这些因素可分为3类。属于生产方面的:遗传、营养和环境。即禽种、品系、性别、禽舍类型,温度、光照制度、日粮组成和年龄。属于加工方面的:屠宰和贮藏方法。即吸水量,沥干、冷冻、贮藏的条件和时间。
禽肉的营养成分、营养物含量和营养价值
【摘 要】
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<正> 有关禽肉的营养物质含量和营养成分的数据在文献中颇不一致,原因在于影响其含量和成分的因素很多。这些因素可分为3类。属于生产方面的:遗传、营养和环境。即禽种、品系
【出 处】
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国外畜牧学(猪与禽)
【发表日期】
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1982年04期
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