火龙果，又名红龙果，外表肉质鳞片好似蛟龙外鳞，其光洁而巨大的花朵绽放时飘香四溢，使人有吉祥之感，故也有“吉祥果”的美称。
　　火龙果起源于中美洲热带雨林地区，后传入我国广东等沿海地区种植。火龙果与宗教文化有着很深的历史渊源，如在美洲玛雅人、印加入的金字塔附近和亚洲的越南人寺庙旁都种有火龙果，他们每逢祭祀及重大宗教活动时会将火龙果供奉在祭坛上，将其视为圣果，并且人们总是将火龙果与中华龙文化联系在一起。
　　中医认为，火龙果性偏凉，味甘、淡，气清香，有清热润肺，护嗓止咳的功效。可用于治疗燥热咳嗽、咯血、颈淋巴结核等病症。它的总糖中不含焦糖和蔗糖，对高血压、高尿酸有食疗效果，而且没有副作用。
　　火龙果是一种低热量、高纤维、天然的瘦身佳品，具有降低胆固醇，改善血糖生成反应，预防便秘及结肠癌，降低雌激素水平等功效。
　　火龙果中还含有一般果蔬中少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白在人体内遇到重金属离子时(如饮用受到重金属污染的水或食用重金属超标的食品)会与它结合，通过排泄系统排出体外，起到解毒作用。此外，火龙果肉中的芝麻状的种子，有促进肠胃消化之功能，对胃壁具有保护作用。
　　火龙果所含有的一种更为特殊的成分一花青素，是一种效用明显的抗氧化剂，它能穿越脑血管障碍，有效防止血管硬化，从而阻止心脏病发作和凝血块形成引起的脑中风。它还能对抗自由基，有效抗衰老，抑制痴呆症的发生。花青素在葡萄皮、甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高，尤其在红肉种的果实中。
　　火龙果除生食外，还可加工成各种营养保健食品及美味菜肴。
　　
　　金丝火托果牛肉球
　　
　　取牛肉适量，用刀切成茸，加盐、味精、胡椒粉搅拌人味。火龙果肉切丁，用牛肉馅包住，在牛肉外面沾一层鸡蛋，以及事先切好的油皮丝(油皮丝切得越细越好)。锅上火入油，以温油下锅炸熟捞出即成。
　　
　　火花果炒虾仁
　　
　　鲜虾仁去皮，入碗内加盐腌一下，用干净布将虾仁水分去掉，再把虾放在鸡蛋清中加入干淀粉，顺一个方向搅拌，最后用少许色拉油抓匀(防止虾进锅后粘在一起)，静置10分钟；油入锅烧热，将虾放人锅中用筷子顺时针打转，变颜色就出锅；锅重上火，放入适量油，将切好的芹菜梗、火龙果及葱花少许入锅，翻炒，放入虾再翻炒几下出锅即成。
　　
　　火托果炒墼钳肉
　　
　　火龙果切半，用小勺挖成火龙果球。将蟹钳放入沸水里烫热，然后入冰水中去壳，取出蟹钳肉待用，将胡萝卜切成球状，和蟹钳肉一起倒人沸水中，火龙果入水汆熟的时间要短，半分钟即可；在炒锅里入油少许，把氽好的火龙果、蟹钳肉、胡萝卜一起倒入炒锅中翻炒，加少许盐和糖即成，用剩下的火龙果壳做餐具。
　　
　　西米火托果
　　
　　西米150克，用开水泡透，蒸熟，火龙果1个对半切开，挖空起肉切粒。锅上火注入清水，加入蒸熟的西米、火龙果粒及白糖适量同煮开；用湿面粉加盐5克勾芡，盛入火龙果外壳内即成。
　　
　　火托果仁牛肉
　　
　　火龙果对半切开，挖出果肉切丁；牛肉用鸡精、盐等调料腌制好；锅上火入适量油，将腌好的牛肉下入，用文火煎至六成熟，起锅待凉切粒；将牛肉丁、洋葱、西芹、红椒等，加入黑椒汁、盐等调料，入锅爆炒3分钟，最后加入火龙果肉丁，装入火龙果壳内即成。