滋味小厨 品尝老北京的味儿

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记得当年曾经住过的西单甘石桥.大门对面就摆着卖“驴打滚”的食摊.花上几毛钱便可果腹。这是一种大众化的小吃,又叫“豆面糕”。是以黄米面和黄豆面为原料.将熟黄米面团放在熟豆面上揉匀,裹上豆馅.然后摊平.撒上芝麻、白糖、水糖渣和桂花拌成芝麻糖.再在铺着熟黄豆面的案板上一滚就成:闻着香味扑鼻,吃起来柔软而有劲.甜中又带有芝麻香味。不光是孩子爱吃.许多成年人也常在摊边吃上一盘。
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