【摘 要】
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羊肚菌(Morchella spp.)中富含多种营养物质和功能成分,可应用于食品、化妆品、保健品及医药产品中,充分发挥其抗肿瘤、提升免疫力、抗病毒和抗疲劳的功效.羊肚菌的不饱和脂
【机 构】
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河北省保定市第二医院泌尿外科,河北 保定 071000
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羊肚菌(Morchella spp.)中富含多种营养物质和功能成分,可应用于食品、化妆品、保健品及医药产品中,充分发挥其抗肿瘤、提升免疫力、抗病毒和抗疲劳的功效.羊肚菌的不饱和脂肪酸含量也较高,其发酵液的动物实验表明,菌多糖、硒元素、有机锗在提高免疫、抗肿瘤的过程中起着重要的作用.由于其栽培条件复杂,商品化栽培生产还难以实现,目前液体发酵成为利用该菌的重要途径.
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