【摘 要】
：
高校课程教学与思政教育的交融,对于学生品质素养的提高、树立科学的价值观和奉献精神具有重要的意义.本文以研究生课程食品安全案例中“亚硝酸盐”课堂教学为例,结合亚硝酸盐对人体健康的危害、中毒案例、中毒原理以及检测手段等课程内容,将爱国思想、创新意识、辩证思维的思想政治元素融入教学中,使学生具有高尚的职业道德、强烈的社会责任感和法律意识,实现食品安全案例课程知识和思政教育相互融合,提高教学质量,达到立德树人的目的.
【机 构】
：
烟台大学 生命科学学院,山东 烟台 264005
论文部分内容阅读
高校课程教学与思政教育的交融,对于学生品质素养的提高、树立科学的价值观和奉献精神具有重要的意义.本文以研究生课程食品安全案例中“亚硝酸盐”课堂教学为例,结合亚硝酸盐对人体健康的危害、中毒案例、中毒原理以及检测手段等课程内容,将爱国思想、创新意识、辩证思维的思想政治元素融入教学中,使学生具有高尚的职业道德、强烈的社会责任感和法律意识,实现食品安全案例课程知识和思政教育相互融合,提高教学质量,达到立德树人的目的.
其他文献
本文使用壳聚糖作为原料,添加淀粉等成分并利用超声波法辅助制备可食性膜,通过单因素试验考察壳聚糖添加量、黄原胶添加量、淀粉添加量、超声时间等因素的影响,并运用正交试验确定壳聚糖可食性膜的最佳制备条件.试验结果表明,可食性膜的最佳工艺条件为壳聚糖添加量1.4％、黄原胶添加量0.3％、淀粉添加量3.5％、超声时间15 min.
为筛选微波干燥加工藜菜粉的最佳方案,以含水量、复水比和抗坏血酸含量为指标进行单因素(微波功率、加工时间、物料厚度)试验,再以含水量为考察指标进行L9(33)正交试验.结果表明,3个因素均对藜菜粉的含水量有极显著性影响,最佳微波干燥参数为功率680 W,时间4 min,厚度0.8 cm.在此条件下,藜菜粉的含水量4.97％,复水比3.77(g:g),抗坏血酸498.67 mg/100 g,最终能耗45.33 W·h,且符合行业标准的要求.
应用不恰当的烹饪手法会造成食物原材料维生素的流失,导致食物的营养价值不高,若长期食用容易使人体患有维生素缺乏性疾病,因此注重烹饪加工过程中食物维生素的保护是非常必要的.本文分析了烹饪加工中食物维生素损失原因,探究烹饪加工中保护维生素的策略.
人口老龄化是社会发展的重要趋势,因此老年人的健康问题受到社会各界的广泛关注.科学合理的膳食搭配可以帮助老年人更好地吸收营养、提高免疫力和改善身体素质.基于此,本文通过对老年人面临的健康问题进行分析,阐述老年人对食物营养的需求,并提供了一些合理的饮食建议.
随着我国各行业市场竞争的增大,要取得较大的市场优势,保证稳定发展,当前奶业企业应当重视提升生鲜乳的质量,为客户提供更加优质的生鲜乳.生鲜乳的质量直接影响着消费者的健康,质量较差的生鲜乳会直接对消费者的健康造成不良的影响.随着我国奶业的快速发展,保证生鲜乳的质量至关重要,是提升企业核心竞争力的重要内容.特别是近年来国内外不断发生生鲜乳质量安全事故,严重威胁着消费者的身体健康,因此做好生鲜乳的质量检测非常重要,特别是微生物检测.对生鲜乳中微生物进行检测,是保障生鲜乳食品安全的重要途径,尤其是抗生素检测技术,为
本文采用危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)原理对徽州腊味的工艺流程进行充分分析,制订危害分析表,确定关键限值(Critical limit,CL)和制定HACCP计划表,并在生产加工中运行,充分保障了产品品质.
食品检测技术关系着食品安全检测效果,影响着我国食品行业的长远发展.随着物质生活的极大丰裕,为满足人们对美味食品的需求,各种食物添加剂应运而生,并成为食品加工的一部分.合理使用食品添加剂不会危害人体健康,但现实中部分企业受利益驱动滥用食品添加剂,严重危害着消费者的生命健康安全,因此必须要强化食品检测效率,为食品安全保驾护航.液相色谱技术在食品检测中的作用突出,本文在概述其运用原理的基础上,分析其在食品检测中的具体应用.
食品安全不仅影响消费者的人身安全,还会影响到社会的稳定,因此做好食品安全管理工作非常重要.随着人们生活水平的提高,对于动物源性食品的食用数量不断增多,但动物在养殖和加工过程中,会使用过多的药物或者添加剂等,从而导致动物源性食品出现各种安全性问题.而做好动物检验检疫工作,不仅可以预防动物疫病的传播,还可以保证动物源性食品的安全,为人们的身体健康提供保障.本文对动物检验检疫在食品安全中的运用进行了详细的探讨.
本文研究了在弱碱性条件下常规金属净化效率中铅加标试验的评估方法,解决了铅加标液在弱碱性条件下无法准确配制的问题,实现了铅加标液在弱碱性条件下:总铅浓度0.15 mg·L-1(±10％),总铅粒含量百分比30％(±10％),铅微粒(0.1～1.2μm)含量百分比≥20％,符合NSF/ANSI53标准要求.本研究填补了国内弱碱性条件下重金属铅加标测试方法的空白,为更全面评估饮用水中铅污染情况奠定了试验基础.
目的:制备食源性阪崎肠杆菌高纯度、高特异性单克隆抗体并建立其双抗夹心ELISA免疫检测体系.方法:鉴定阪崎肠杆菌后培养集菌获得免疫原,4次免疫BALB/c小鼠后取小鼠脾细胞与骨髓瘤细胞1:3融合,进行杂交瘤细胞阳性筛选及克隆,制备单克隆抗体后采用辛酸-饱和硫酸铵胺法纯化,纯化后的抗体进行配对及亚型鉴定,并使用棋盘滴定法建立快速检测的双抗夹心ELISA免疫方法.结果:经过阳性克隆筛选以及有限稀释法克隆3次后获得了4株分泌抗阪崎肠杆菌单抗的杂交瘤细胞株2A2、4A9、5A3和6A6,其抗体效价均达1.0×10