美洲雁原产于南美洲，具有一定的飞翔能力、爱洁，是不太嘻水、性情温顺的、叫声柔哑的禽种。又称美洲香醇。
　　在美国、巴西等国家，经驯化养殖，肉食已进入饭店家庭的餐桌，为市场增加了新的飞禽肉食品种，深受消费者欢迎，美洲雁成年体重：雄性3－5公斤，雌性：2－3公斤，幼仔80天：雄性3－4公斤，雌性2－3公斤。料肉比为2.7:1。
　　美洲雁有其独特的野禽风味，营养极为丰富。通过权威技术部门检测报告，蛋白质含量为55.41％，脂肪仅畲5.02％，富畲17种氨基酸和多种雏生素。堪称高级滋补食品，是人类食用禽肉的最佳选择。制作烧烤鎏炸，溜爆炖蒸，色香味均为上等，为野味之上品，也具有较高药用价值。禽蛋味道鲜美，无腥昧，黄大清稠，极富营养。是馈赠亲友的上品。
　　美洲雁囱有补中益气，平胃消食、利水消肿之功。对产后体虚食欲不振、慢性胃炎、水肿及肺结核、低热患者有良好食疗功效。
　　
　　美洲雁的特点
　　(1)耐粗饲料，耗料少，饲料报酬高
　　美l洲雁喜青饲料和鱼草，能有效的利用含粗纤维多的饲料。一般情况下料肉比为2.7:1。在自由采食情况下，在产蛋高峰期每天采食量不超过180克。育成其有较强的补偿能力，可以节省培育其的精饲料。
　　(2)生长快，瘦肉率高，饲养管理方便
　　在一般情况下，饲养70天左右，公雁体重在3500克左右，母雁在2000克左右，脂肪含量为15％-18％。瘦肉军高，而且肉味鲜美，富含野味。美洲雁可以水养、陆券、圈养、牧养。育雏期可采用网上平养，采用人工给温或自温。育邹期后实行露天散养后放牧养殖均可。也可结合放牧养殖和舍饲补喂的方式饲养。种雁公母比例为1:4，可达到较高受精率。因为美洲雁喜安静、不善于鸣叫，没有噪音，适合大规模饲养。
　　(3)抗病力强
　　美洲雁对环境的适应性强，能耐高温，在商温季节仍有较好的生长水平。在粗放饲养条件下，育雏率和成活率可高达95％－8％。总共只需防疫2－4次。年产蛋为150－180枚。
　　
　　美洲雁的饲养管理
　　雁舍的场地应选择地势高，利排水的空旷地及远离居民区和工厂的地方，要水电交通便利。雁舍建筑应坐北朝南，冬暖夏凉为佳，通风良好。一般饲养场都应有圈舍、运动场、雁滩等。
　　
　　育雏管理
　　1、育雏前准备：清扫并冲洗雁舍内的地面和墙壁，用过的舍要反复喷消毒剂2:3次。舍内所用的养雁用具一律要用消毒剂浸泡消毒，并用水冲洗干净。整理好水电、供暖等设施。在进雏前要使舍内温度达到28－30℃左右，做好保温措施。
　　2、饮水开食：雏雁进棚前，要先准备开水，凉至20℃－30℃。先让雁充分饮水，雏雁入育雏室30分钟后，饮青霉素(2000单位／只)温水，然后水里要加电解多维或葡萄糖继续饮一周。第一周饮开水，饮水不限，注意不可断水。邹雁充足饮水后，体息1－2个小时见到有采食行为即可开食喂料，要小添勤喂，一天喂五次，一周后改成每日三次。育雏期的喂料以自由采食为主。喂料时要避免雏雁暴食，并注意浪费和讲好卫生。雏雁饮水2小时后霹开食，可用蒸煮八分熟的碎米或用开水浸泡的全价饲料撒在塑料布上诱食。0周龄－6周龄饲料配方：玉米56.5％、豆粕、糠麸各15％、花生粕10％、骨粉2％、贝粉1％、食盐0.4％、添加剂0.1％，青饲料适量，日喂5次，自由饮水。
　　3、育雏温度：雏雁出壳。育雏温度第一天为34℃，以后每天降温0.5℃至脱温；湿度60％－70％；光照头3天保持24小时；密度0－7天20平方米－25／平方米，随日龄增长适当调节密度。观察温度是否合适，首先要看雏雁的动态，如雁表现活泼、食欲正常，说明温度是适宜的，要是张嘴喘息，张开翅膀静卧不动就是温度过高，如聚堆说明温度过低。
　　4、光照：一般要求1周龄的雏雁每平方米雁舍15－3瓦，2－3周龄0.5－0.7，以自然光照为主适当补充人工光照，以后保持为0.5－0.7光照时间一周内24小时，2周龄16小时，3周龄14小时。
　　5、通风：1周龄时无须通风，从2周龄开始，适当通风，以后随着雏雁的生长需要加大通风，且要保温、排湿等工作协调好。
　　6、防疫：雏雁免瘴：首免，初生2天用高免血清颈部皮下注射0.5ml；二免，10天用小鹅瘟疫苗皮下注射1ml。日常注意消毒。