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溶菌酶在医药和食品领域的广泛用途已引起大家的高度重视,然而适合工业化生产溶菌酶的方法仍不完善.本文探讨了阳离子交换树脂法从卵清蛋白中提取溶菌酶的工艺技术,从酶的得率、活性和纯度等几个方面进行了不同工艺条件的比较.
蛋清溶菌酶的工业化提取技术
【摘 要】
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溶菌酶在医药和食品领域的广泛用途已引起大家的高度重视,然而适合工业化生产溶菌酶的方法仍不完善.本文探讨了阳离子交换树脂法从卵清蛋白中提取溶菌酶的工艺技术,从酶的得
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2005年10期
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