【摘 要】
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利用高分辨质谱技术获取牛初乳、牛常乳、羊初乳和羊常乳的乳清蛋白组轮廓，基于其非标记定量强度建立偏最小二乘判别分析模型。结果发现牛初乳和牛常乳在蛋白质组成方面较羊初乳和羊常乳更相似，同时筛选出羊乳中丰度较高的9种蛋白用作标志物区分这4组乳样。生物信息学分析发现羊乳中的高丰度蛋白大部分与免疫应答和代谢过程有关，说明羊乳更有助于新生儿建立抗微生物感染的免疫系统。该研究可加深对羊乳蛋白的认识，对牛乳及其制
【基金项目】
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国家自然科学基金青年科学基金项目（31801643）； 2021年国家级大学生创新创业训练计划资助项目（202110708002）； 陕西省创新能力支撑计划资助项目（2021KJXX-37）；
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利用高分辨质谱技术获取牛初乳、牛常乳、羊初乳和羊常乳的乳清蛋白组轮廓，基于其非标记定量强度建立偏最小二乘判别分析模型。结果发现牛初乳和牛常乳在蛋白质组成方面较羊初乳和羊常乳更相似，同时筛选出羊乳中丰度较高的9种蛋白用作标志物区分这4组乳样。生物信息学分析发现羊乳中的高丰度蛋白大部分与免疫应答和代谢过程有关，说明羊乳更有助于新生儿建立抗微生物感染的免疫系统。该研究可加深对羊乳蛋白的认识，对牛乳及其制品的营养改良和母乳替代品的生产具有重要意义。
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通过正交试验对膳食纤维酸羊乳最佳工艺条件进行研究,探讨膳食纤维的添加对酸羊乳成分、发酵性、风味的影响。膳食纤维酸羊乳的最佳工艺条件:膳食纤维添加量4%、白砂糖添加量7%、均质时间12 min。膳食纤维添加量越大,乳中蛋白质、非脂乳固体、乳糖含量越高,膳食纤维的添加不影响乳中脂肪含量变化;膳食纤维不利于酸羊乳发酵,膳食纤维添加量越大,酸羊乳发酵时间越长;膳食纤维添加量对酸羊乳风味无影响。
银屑病是一种免疫介导的慢性复发性皮肤病，随之带来的心理和社会负担严重影响了患者的生活质量[1-2]。作为一种严重影响全球的非传染性疾病，2017年全球银屑病患病率为0.84%[3]。中国银屑病患病率及发病率虽位于全球偏低水平，但近年来均持续上升，2017年中国银屑病患病人数为1990年的1.95倍[4]。
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银屑病是一种常见的慢性、炎性皮肤病，临床表现为红斑或斑块伴有银白色鳞屑，发病与遗传、环境、免疫等因素相关。银屑病在儿童并不少见，诊断通常基于临床，需与特应性皮炎、苔藓样糠疹、毛发红糠疹等疾病鉴别。对于轻度银屑病应用局部外用药治疗即可控制病情，对于中重度的常需考虑光疗和系统治疗。近年来，国内外已批准部分生物制剂用于治疗儿童银屑病，为儿童银屑病的治疗提供了新的方法。本文就儿童银屑病的诊疗进展进行了综述
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