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<正> 葱、蒜,是我国人民日常生活中深受欢迎的香辛类蔬菜。大蒜的嫩苗、蒜苔和蒜头都可以做菜吃,经过腌渍的蒜苗、蒜苔,酸甜可口是人人喜爱的美味酱菜。你可知道大蒜还能制药防治多种疾病呢? 大蒜的药用部分是鳞茎(蒜头),它含有一种蒜氨酸,当大蒜被捣碎时,蒜氨酸即被大蒜中的一种蒜酶所分解而产生一种具有极强杀菌作