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本研究以青稞为原料,制麸后采用微波法提取麸皮中的功能性成分-膳食纤维,并利用响应面发研究了青稞膳食纤维的微波提取条件。结果表明:微波法的最佳工艺参数为粒度2、pH7.5、提取功率560W、提取时间60s,该方法提取青稞膳食纤维节能、高效、便捷。
青稞膳食纤维微波法提取工艺的研究
【摘 要】
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本研究以青稞为原料,制麸后采用微波法提取麸皮中的功能性成分-膳食纤维,并利用响应面发研究了青稞膳食纤维的微波提取条件。结果表明:微波法的最佳工艺参数为粒度2、pH7.5、
【机 构】
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河南工业大学
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2005年06期
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